Kuchenne akcesoria

Jak wybrać formę do ciasta?

Jak wybrać formę do ciasta?
Zadowolony
  1. Rodzaje i ich cechy
  2. Naczynia prefabrykowane
  3. Powiązane zapasy

Na świątecznej herbacie często pojawia się ulubiony przysmak dzieci i dorosłych - ciasto. Ogromna różnorodność kształtów i smaków pozwoli każdemu słodyczy dobrać słodycz do swoich upodobań. To samo bogactwo wyboru zachwyca dania do wypieku.

Rodzaje i ich cechy

Aby przysmak był smaczny i piękny, potrzebna jest forma do ciasta, która spełnia określone wymagania, ponieważ różne materiały mają różne właściwości. Na przykład niektóre formy nadają się na ciasto biszkoptowe, inne na ciasto musowe, a niektóre opcje będą uniwersalne.

  • Jednorazowy foremki pomogą gospodyniom domowym, które nie lubią zmywać naczyń po upieczeniu. Przedmioty te wykonane są z folii aluminiowej, kartonu lub pergaminu, doskonale trzymają swój kształt i nie wymagają olejowania. Bardzo łatwo wyjąć gotowe wypieki z foremek, ponieważ nie można się bać ich uszkodzenia.

W zasadzie takie naczynia jednorazowe są przeznaczone do przygotowania muffinek i muffinów, ciastek, ciast, tortów, pizzy, herbatników, mogą być również wykorzystywane do pieczenia ryb lub mięsa.

  • Forma silikonowa pojawiła się stosunkowo niedawno, który stopniowo zyskuje wielką sławę dzięki ogromnej liście swoich zalet. Nie wymaga olejowania poza pierwszym preparatem w nim. Wypieki nie przypalają się i są równomiernie pieczone. Ten materiał jest przyjazny dla środowiska, nie ma zapachu po podgrzaniu, jest trwały, jeśli nie wytniesz gotowego przysmaku bezpośrednio w formie, ponieważ nie będzie trudno go usunąć. To najlepsze danie do ciast musowych, tortów i deserów.

Najważniejsze, aby nie używać go na otwartym ogniu lub na płycie elektrycznej.Dzięki fantazyjnym wzorom dna, wypieki odwrócone do góry nogami na półmisku są arcydziełem piękna bez konieczności dodatkowego zdobienia.

  • Silikomart Eclipse wyprodukowany we Włoszech słusznie nazywany jest idealnym kształtem do ciast. Jest to okrągły kształt 3D o średnicy 18 cm, któremu towarzyszy side-ring o wysokości 45 mm. Jest to optymalna konfiguracja i wielkość do robienia musów i deserów, galaretek mięsnych, galaretek i herbatników, ponieważ każde danie wygląda niebanalnie - w formie elipsy.

Ta wersja przysmaku odpowiednio ozdobi każdą ucztę.

  • Formy ceramiczne zasłużenie zadomowiły się jako hipoalergiczna zastawa stołowa, bezpieczna dla zdrowia. Podczas pieczenia w nim gospodyni może mieć pewność, że utracona zostanie minimalna ilość składników odżywczych produktów wyjściowych. Wśród innych zalet nie możemy zapomnieć o łatwości prania bez obawy o zarysowania powierzchni produktu, a także o równomiernym wypieku zawartości, w połączeniu z długotrwałym zachowaniem ciepła po wyłączeniu piekarnika. Ważny jest również składnik estetyczny: nie jest wstydem postawić takie danie na świątecznym stole.

Są też wady – ceramika wymaga ostrożnego obchodzenia się i nie toleruje wstrząsów i nagłych zmian temperatury, dlatego naczynia należy wkładać do zimnego piekarnika i nie wlewać zimnej wody do formy nieschłodzonej.

Jeśli na naczyniach pojawią się frytki, nie możesz ich użyć, ponieważ może to zaszkodzić zdrowiu.

  • Wyroby szklane staną się niezbędnymi pomocnikami każdej gospodyni domowej, ponieważ są odporne na zamrażanie i pieczenie w gorącym piekarniku. Takie naczynia nie pochłaniają zapachów, dzięki czemu można je wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw. Szkło bywa jednak kapryśne – jedzenie łatwo przykleja się do powierzchni, utrudniając wyjęcie gotowego naczynia i umycie naczyń. Aby ułatwić mycie, należy namoczyć pojemnik w wodzie, ale najpierw trzeba poczekać, aż całkowicie ostygnie, bo szkło nie lubi zmian temperatury.

Aby uniknąć przypalenia żywności, przykryj szklankę pergaminem lub papierem woskowanym. Ciasto w takim naczyniu traci swój blask, więc robienie w nim ciast i tortów nie jest najlepszym pomysłem.

  • Palma popularności jest nadal trzymana metalowe formy, które można odłączyć. Jeśli gospodyni bardziej lubi tę opcję, lepiej wybrać formę aluminiową lub stalową. Dno o wysokiej jakości kształcie musi być ciasno połączone z bokami. Ale zdarza się też, że z czasem zbyt cienkie ciasto zaczyna przeciekać. Ten problem jest łatwo eliminowany przez papier cukierniczy, jeśli wyłożysz nim dno formy.

Niewątpliwą zaletą dzielonej strony jest to, że podczas wyjmowania gotowego ciasta, ta ostatnia nie ulega uszkodzeniu. Solidne formy nie mogą tego zagwarantować. Wadą jest to, że żywność przykleja się do metalu, ale wyjściem z sytuacji będą formy ze specjalną powłoką nieprzywierającą (teflon). Wśród modeli znajdują się również produkty z otworem pośrodku, które są uważane za bardziej preferowane do pieczenia produktów z ciężkiego ciasta.

Pozostałe modele nie ograniczają wyobraźni specjalisty kulinarnego i pozwalają ugotować najbogatszy zestaw ciast i tortów.

Konfiguracja pieczenia może być dowolna: klasyczna okrągła, kwadratowa, w kształcie serca, w kształcie gwiazdy, w kształcie kwiatka, z karbowanymi krawędziami. Należy pamiętać, że pojemnik metalowy wymaga delikatnego obchodzenia się i mycia miękką gąbką, zabronione są środki ścierne. Lepiej też używać plastikowych lub drewnianych szpatułek. Wszystkie wyroby metalowe świetnie nadają się do wypieku wszelkiego rodzaju ciast i tortów.

Biorąc pod uwagę opinie doświadczonych szefów kuchni, na biszkopt najlepiej sprawdza się dzielona forma z odpinanym dnem i zawsze wysokimi bokami - w nim okazuje się najbardziej przewiewna, puszysta i lekka.A gospodynie domowe uważają silikonowe formy za najwygodniejsze do robienia ciast musowych, więc lepiej mieć w swoim arsenale różnorodne przybory kuchenne i nie ograniczać się w możliwościach robienia ulubionych słodyczy.

Naczynia prefabrykowane

Na liście dań prefabrykowanych znajdują się nie tylko ciastka biszkoptowe i musowe, ale także sałatki francuskie, desery, galaretki, przekąski i galaretka. W przypadku naczyń prefabrykowanych stosuje się wysoką formę dzieloną w postaci metalowego pierścienia, który nie ma dna. Z powodzeniem zastępuje go specjalny stojak, za pomocą którego gotowa żywność jest przenoszona do naczynia. Pierścionek to regulowana długa stalowa opaska z zapięciem na klips. Oznacza to, że możesz tworzyć naczynia o różnych średnicach, na przykład wielopoziomowe ciasta z ciastami o średnicy 16, 20 i 24 cm.

Profesjonaliści zalecają połączenie go z taśmą acetatową, która jest układana między ściankami formy a wypełnieniem i służy do tworzenia idealnych powierzchni bocznych, które nie wymagają poziomowania. Ułatwia również ekstrakcję gotowej żywności.

Sekret złożenia ciasta musowego z idealnie równych warstw jest prosty - muszą być w odpowiedniej kolejności i ważne jest, aby każdą warstwę przechowywać w lodówce przez określony czas, w przeciwnym razie mogą się odkształcić, a wygląd leczenie będzie niemożliwe do poprawienia.

Powiązane zapasy

Skala pomoże Ci odmierzyć dokładną ilość składników. Lepiej wziąć wersję elektroniczną, a nie mechaniczną, ponieważ pierwsze urządzenie jest dokładniejsze. Specjalny termometr do pieczenia pozwoli nawet początkującemu cukiernikowi poradzić sobie z kapryśnym ciastkiem. Sito przydaje się do przesiewania mąki, bez miksera i blendera nie da się przygotować doskonałego musu, puszystego biszkoptu, sufletu, glazury, puree z jagód i owoców i wykonać o wiele więcej zadań.

Obrotnica jest niezbędną pomocą kuchenną przy wyrównywaniu ciast. Warto przyjrzeć się bliżej zrównoważonym opcjom i o największym promieniu. Skrobaki, szpatułki i szpatułki są aktywnie wykorzystywane do nakładania i wyrównywania kremu na ciastach, do dekorowania boków. Mała szpatułka przydaje się do tworzenia wzorów, a duża i szeroka szpatułka przydaje się do przenoszenia gotowego produktu do naczynia do serwowania.

Przed pokrojeniem biszkoptu na ciastka należy je schłodzić, najlepiej trzymając w zamrażarce przez 1-2 godziny, zawinięte w folię spożywczą. Zwykły nóż nie nadaje się do krojenia biszkoptów, ponieważ będzie się zgniatał i kruszył - lepiej wziąć nóż do piły chlebowej, nić dentystyczną, sznurek lub cienką żyłkę wędkarską. Aby ciastka wyszły tak samo, można użyć noża z zaciskami, na których należy ustawić wymaganą wysokość ciasta.

Przy tworzeniu ciasta musowego silikonowa półkula lub chmura powietrza to doskonały wybór, aby podkreślić piękno deseru.

    Dzielona forma służy również do krojenia. W tym przypadku wypukły wierzch jest odcinany, ciasto w pierścieniu jest umieszczane na cokole z płyt, część, która uniosła się nad krawędzią, jest odcinana, a zatem cały biszkopt jest dzielony. Gospodyniom domowym, które często zachwycają rodzinę wypiekami, warto zaopatrzyć się w wygodną formę krajalnicy.

    Worek cukierniczy z nasadkami o różnych kształtach, krajalnica do ciasta z wymiennymi wałkami, stosami i matami teksturowymi, a także kratka do glazurowania będą doskonałą usługą do dekorowania smakołyków.

    Aby uzyskać wskazówki dotyczące wyboru formy do ciasta, zobacz poniższy film.

    bez komentarza

    Moda

    Piękno

    Dom