Gotowanie bochenka weselnego

Dawanie młodym chleba na wesele to stara słowiańska tradycja, która żyje do dziś. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku zrobić własny tort weselny w domu.

Ślub to jeden z najszczęśliwszych dni w życiu każdego człowieka. Z tym wydarzeniem wiąże się wiele zwyczajów, z których chętnie korzysta większość rodzin. Jednym z nich jest bochenek ślubny, który wypiekano dla nowożeńców w starożytnej Rosji. Odpowiedzialność za przygotowanie świątecznego chleba spoczywa na krewnych pana młodego, którzy muszą przynieść tort do domu panny młodej podczas swatania, a następnie na samą imprezę.

Ważne jest nie tylko prawidłowe upieczenie smakołyku, ale także wybór odpowiedniej osoby do tak odpowiedzialnego zadania. Zaleca się powierzenie gotowania zamężnej kobiecie, która ma silną rodzinę i dzieci. Często robi to matka chrzestna lub ciotka pana młodego. Bardzo ważna jest życzliwa energia osoby, która wniesie do produktu najlepsze myśli.

Bochenek piecze się bezpośrednio w dniu ślubu, warto zadbać o to, aby żonaty, porządny mężczyzna przysyłał chleb do pieca. Gdy danie jest gotowe, należy je ukryć przed złym okiem.

Jest kilka znaków związanych z tortem weselnym. Na przykład uważa się, że nowożeńcy, którzy skosztowali chleba i soli, spokojnie pokonają wszelkie przeszkody ręka w rękę. Inny przesąd mówi: kto odgryzie największy kawałek, będzie zarządzał domem.Nie wiadomo, czy to prawda, ale młodzi chętnie oddają hołd tradycjom i biorą udział w gryzieniu weselnego bochenka.

Istnieje kilka przepisów na bochenki, z których każdy jest dobry na swój sposób. Ważne jest, aby upiec dokładnie okrągły chleb, ponieważ jest on symbolem słońca i ciepła. Wiele piekarni i prywatnych cukierników oferuje swoje usługi w zakresie robienia bochenka, ale lepiej zrobić tort weselny samemu. Istnieje możliwość robienia wypieków z solonego ciasta, ale na wesele najlepiej jest zrobić ze słodkiego, aby życie młodych było tak słodkie i piękne jak tradycyjny bochenek.

Ogólnie pieczenie zajmuje około czterech godzin, z czego trzy są potrzebne, aby ciasto wyrosło. Jeśli poprawnie obliczysz ilość składników i dobrze zamienisz ciasto, bochenek okaże się przewiewny i miękki.

Ten przepis jest najpopularniejszy. Ugotowane ciasto okazuje się puszyste, a bochenek miękki i słodki. Długi i niezbyt łatwy proces gotowania rekompensuje niesamowity smak tortu weselnego.

Składniki:

• 1,2 kg mąki pszennej;
• 1/2 l mleka;
• 5 jaj;
• 150 g cukru pudru;
• 2 łyżeczki proszek;
• 1,5 łyżeczki cukier waniliowy;
• 400 g masła;
• 3 opakowania drożdży do pieczenia;
• 4 łyżki. l. miód;
• 1 łyżka. l. Sól.

Proces gotowania przebiega następująco.

• Jajka wstrząsnąć mikserem i stopniowo dodawać cukier granulowany. Gdy masa stanie się jednorodna, wlewa się do niej ciepłe mleko, dodaje się olej i sól. Wszystko dobrze się miesza. Następnie dodaj drożdże do mieszanki i ponownie ubij mikserem.
• Następna w kolejce jest mąka, jednak przed dodaniem należy ją przesiać. Proces ten wzbogaca mąkę w tlen, a wypieki są bogatsze i lepszej jakości.

• Dobrze zagnieść ciasto rękami, aż przestanie przyklejać się do palców. Należy uzyskać jednorodną i gładką masę, którą należy przykryć celofanem i owinąć ręcznikiem, aby nie pokryła się twardą skórką. Włóż bułkę w ciepłe miejsce na dwie godziny, aby wyrosło ciasto. Gdy masa powiększy się, należy ją ponownie zagnieść i odciąć czwartą część na biżuterię.
• Z pozostałej masy zrób kółko i dodaj nadzienie w postaci rodzynek. Istnieje przekonanie, że jeśli włożysz monetę do bochenka, nowożeńcy będą żyć pod dostatkiem. Pieniądze trafiają właśnie w proces formowania bochenka.
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej uformowane ciasto. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim małą miskę z wodą. Gdy piekarnik się nagrzewa, ciasto trochę bardziej wyrośnie. W międzyczasie należy przygotować mieszankę z żółtka, szczypty cukru i soli i posmarować nią bochenek szczoteczką silikonową, aby podczas pieczenia powierzchnia ciasta nabrała złotego koloru.
• Zadbaj o dekorację naczynia. Kawałek ciasta pobrany wcześniej należy rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć figury z kształtami. Możesz zapleść warkocz i owinąć nim ciasto. Aby dekoracja dobrze się trzymała, przed przymocowaniem należy ją zwilżyć wodą.
• Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy bochenek przez pół godziny. Następnie należy obrócić produkt, aby pieczeł się równomiernie i pozostawić na kolejne dwadzieścia minut. Przykryj okrągłą tacę ściereczką i połóż na niej gotowy bochenek, pozwól mu ostygnąć. Chleb posyp cukrem pudrem lub wanilią.
• Jeśli deser piecze się w piekarniku elektrycznym, to po trzydziestu minutach zaleca się obniżenie temperatury do 180 stopni.

Ten przepis jest znacznie lżejszy od poprzedniego i zawiera mniej składników. Najważniejsze jest, aby dobrze zagnieść ciasto, aby stało się miękkie i giętkie.

Składniki:

• 50 g masła;
• 4 jajka;
• 6 łyżek. l. ciepłe mleko;
• 4 łyżki. l. cukier granulowany;
• 1 opakowanie suchych drożdży;
• 1 łyżeczka Sól;
• 4 łyżki.mąka pszenna najwyższej jakości.

Roztop masło na średnim ogniu. Oddziel żółtka od białek i ubij trzema łyżkami cukru pudru. Do mleka dodaj pozostałą łyżkę słodzika i paczkę drożdży. Wlej do mieszanki z żółtkiem cukru.

Białka dobrze ubić solą i przesłać do pozostałych składników, następnie dodać przesianą mąkę i masło. Ugniataj powstałą masę rękami i kontynuuj proces, aż ciasto przestanie przyklejać się do palców.

Odstawić jedną piątą masy do dekoracji, z pozostałego kawałka uformować kółko i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj bochenek ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kawałek ciasta rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć dekoracje, skropić wodą i pod ręcznikiem wrzucić do ciasta.

Gdy ciasto wyrośnie, dołącz gotowe figury i włóż wszystko do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Jak tylko pojawi się złotobrązowa skórka, temperaturę należy obniżyć do 180 stopni, a ciasto przykryć folią, po czym upiec jeszcze przez godzinę. Gotowy chleb weselny wyjąć z piekarnika i posmarować słodką wodą, a następnie ostudzić i powitać nowożeńców.

Dekorując bochenek ślubny, nie można powstrzymać lotu wyobraźni. Należy jednak pamiętać, że każda figurka ma określone znaczenie.

• Na przykład kiście winogron są oznaką płodności i dużego potomstwa. Same owoce składają się z małych kulek, a liście są wycinane z rozwałkowanego ciasta. Za pomocą cienkiego patyczka na liściach wykonuje się znaki w postaci pasków.

• Łabędzie oznaczają wieczną miłość i wierność. Najpierw rozwałkuj dwie kiełbaski o długości 6 cm i lekko rozciągnij kawałek z jednej strony, zginając go. Stworzy to ciało, szyję i głowę. Pozostaje tylko uformować oczy, dziób, wyznaczyć skrzydła i ogon.

• Jednym z obowiązkowych elementów wystroju bochenka weselnego są bukiety kaliny, symbolizujące miłość i obfitość. Dekorację wykonuje się z kilku grubych kulek, przeciętych na pół i przyczepionych do liści lub bezpośrednio do powierzchni bochenka.

• Zwyczajowo robi się warkocz na każdy bochenek. Dekor umieszcza się wokół ciasta lub na jednej krawędzi. Aby uzyskać piękny i równy warkocz, należy przygotować trzy długie warkocze, połączyć na górze i warkocz, zapinając na końcu. Następnie należy go starannie ułożyć wokół krawędzi tortu weselnego.

• Róże to miłość i pasja. Soczyste pąki doskonale ozdobią tort weselny. Na początek powinieneś zrobić cztery cienkie kółka, pierwsze zwinąć w rolkę, a pozostałe owinąć wokół niego. Górne krawędzie należy lekko wygiąć, aby kwiat był bardziej bujny.

• Liście są symbolem młodości i obfitości. Aby stworzyć tę dekorację, musisz rozwałkować ciasto na cienką warstwę, wyciąć diamenty i zrobić żyłki nożem.

Podczas serwowania bochenka konieczne jest postawienie na nim solniczki, aby młode mogły posmakować chleba i soli. Aby pojemnik z przyprawą się nie przewrócił, w bochenku robi się małe zagłębienie. Podczas gotowania wytnij niewielkie wgłębienie na środku ciasta, ozdabiając jego brzegi różnymi wzorami w postaci uszu lub warkoczy.

Nietradycyjne opcje można również wykorzystać jako ozdobę tortu weselnego. Wiele osób ozdabia je według uznania kwiatami, gwiazdkami, sercami, monogramami i innymi figurkami. Mogą być wykonane albo z kawałka oddzielonego od ciasta głównego, albo ze specjalnie przygotowanego.

Aby przygotować ciasto na figury, potrzebujesz 1 szklanki wody, 3 szklanek mąki i 1 łyżeczki. Sól.Mąkę wymieszać z solą, dodać wodę i zagnieść ciasto. Rozwałkować wałkiem do ciasta i zrobić elementy ozdobne, a następnie upiec w piekarniku. Druga opcja składa się z 4 białek i 2 szklanek mąki. Mieszaj składniki, aż uzyskasz elastyczną masę. Następnie możesz wyrzeźbić wystrój.

Przepis na zrobienie bochenka ślubnego, patrz poniżej.