Odmiany tarki i ich wybór

Dawno minęły czasy, kiedy ludzie jedli proste jedzenie i tylko jedna lub dwie tarki wystarczały do ​​zmielenia jedzenia. W dzisiejszych czasach kuchnia stała się bardziej zróżnicowana, do przygotowania niektórych potraw (koreańska marchewka, frytki) potrzebne są specjalne narzędzia. Dziś wiele gospodyń domowych ma tarki nie tylko do owoców i warzyw, ale także do sera, imbiru, orzechów, czekolady, skórki. W artykule porozmawiamy o bogatym asortymencie narzędzi do ścierania, podpowiemy, jak prawidłowo je wybrać i jak o nie dbać.

Tarka to specjalne urządzenie kuchenne do siekania warzyw i innych produktów spożywczych. W wersji klasycznej jest to powierzchnia pokryta wieloma otworami o ostrych krawędziach lub zębach. W zależności od ich wielkości i rodzaju uzyskuje się różny stopień rozdrobnienia.

Ten prosty temat jest ciągle ulepszany. Ludzie starają się osiągnąć maksymalne rezultaty przy minimalnym wysiłku, to znaczy chcą łatwo, szybko i w dużych ilościach nacierać jedzenie. Teraz płaskie powierzchnie są wyposażone w pudełka, talerze. Niektóre modele tarki stają się jak maszynki do mielenia mięsa – wystarczy przekręcić uchwyt, a proces już trwa.

Dziś nadal można znaleźć proste produkty z jedną lub kilkoma opcjami krojenia. Ale są też bardziej złożone, uniwersalne, z dużą liczbą wyjmowanych załączników.

W wyniku ich pracy można trzeć następujące rodzaje produktów:

• warzywa i owoce do wyrobu tłuczonych ziemniaków, sałatek, sosów;
• ser jest nie tylko kruszony na okruchy, ale także krojony w plastry;
• czekolada jest nacierana w celu posypania lub nadzienia do wypieków;
• tarte orzechy są używane w tych samych przypadkach, co czekolada;
• czosnek, imbir, gałkę muszkatołową można drobno zmielić i dodać, aby poprawić smak potraw;
• skórka z cytryny, limonki, pomarańczy stosowana jest w cukiernictwie i wypiekach;
• tarki pozwalają uzyskać krakersy do panierowania;
• a nawet zmiażdżyć zamrożone masło.

W nowoczesnej kuchni nie znajdziecie żadnych pomocników do ścierania: tarka bębnowa z obrotowym uchwytem, ​​dwustronna, czterostronna, okrągła, kręcona, świder z obrotową śrubą, składana, z laserowym ostrzeniem. Są to duże przemysłowe i małe gospodarstwa domowe.

Ale w zasadzie wszystkie nowoczesne tarki można podzielić na dwie kategorie: mechaniczną, elektryczną. Wielu ekspertów zalicza również urządzenia przenośne do pierwszej grupy. Połączymy też przegląd konwencjonalnych tarek 1-4-stronnych z bardziej zaawansowanymi mechanizmami, które działają bez prądu, wykorzystując siłę naszych mięśni.

Tarki mechaniczne, w przeciwieństwie do urządzeń elektrycznych o podobnym przeznaczeniu, są lekkie, mobilne, niedrogie i kompaktowe. Urządzenia są niezależne od prądu, nie wymagają ostrzenia i nie zajmują dużo miejsca do przechowywania.

Nowoczesne urządzenia mechaniczne mogą pomieścić duże pojemniki do zbierania tartego jedzenia. Z reguły urządzenia wyposażone są w wygodne, ergonomiczne uchwyty. Dzięki gumowanej podstawie lub przyssawkom próżniowym są bardzo stabilne podczas pracy.

Rozważ różne rodzaje mechanicznych urządzeń ściernych, które różnią się między sobą sposobem mielenia produktów.

Zwykła tarka znajduje się w jednej płaszczyźnie. W czasie pracy jest instalowany po przekątnej, opierając dolny koniec na płycie.

Duże otwory nadają się do pocierania wielu produktów spożywczych.

Produkt ten jest nieco wyrafinowaną wersją płaskiej tarki. Płaszczyzny tnące są składane w jedną konstrukcję, która może być trójstronna, czterostronna, a nawet mieć 6 krawędzi. Dzięki temu urządzenie ma stabilność w pionie, nie trzeba go opierać pod kątem o płytę – wystarczy na nią położyć. Każda krawędź jest wyposażona w specyficzny rodzaj powierzchni trącej i jest wykorzystywana do różnych produktów.

Jest to już bardziej złożony produkt mechaniczny typu bębnowego. Na wyjmowanych bębnach znajdują się różnego rodzaju otwory do wycinania i wycierania. Są instalowane w urządzeniu stołowym, które wygląda jak maszynka do mięsa. Urządzenie przykręcane jest do stołu lub trzymane na powierzchni za pomocą przyssawek. Szlifowanie uzyskuje się poprzez obracanie uchwytu.

Są też ręczne tarki bębnowe, kompaktowe, niedrogie, ale trudniej z nimi pracować, bo jedną ręką trzeba trzymać urządzenie, a drugą przekręcać uchwyt.

Ten typ tarki charakteryzuje się obecnością elementów tnących na wymiennych dyskach. Samo urządzenie może wyglądać inaczej.

• Umieszczony nad talerzem z nogami.
• Miej własną miskę. Tarcie produktu odbywa się za pomocą ruchu obrotowego dźwigni znajdującej się na górze konstrukcji.
• Produkt zawiera pionowo zamontowane dyski oraz obrotowy uchwyt z tyłu instrumentu. Dla tego modelu nie ma pojemnika.

Ten rodzaj siekacza nadaje się do czosnku. Sposób działania jest niezwykle prosty: za pomocą nacisku fizycznego powierzchnia cięcia popycha czosnek, zamieniając go w kleik. Niektóre rodzaje pras służą do mielenia jajek lub cebuli, na przykład tarka z aligatora.

Ciekawe urządzenie działające na zasadzie pump-action. Urządzenie porusza się od docisku, jak prasa, ale siekanie następuje dzięki obracającym się nożom. Cięte cząstki stają się mniejsze z każdym naciśnięciem. Nasadki tarki pomagają uzyskać pożądany wzór siekania.

Tarka ręczna z nożem w kształcie litery V, w zależności od producenta, posiada różną ilość nasadek. Niemieckie marki sprawdziły się dobrze, tanie podróbki mogą być bezużyteczne. Urządzenie posiada ostre noże, szybko szatkuje kapustę, kroi ziemniaki.

Gospodynie domowe powinny uciekać się do urządzeń elektrycznych, które często i dużo muszą gotować.

Małe rodziny również nabywają elektrycznych pomocników do kuchni, ponieważ nie chcą spędzać dużo czasu na przygotowywaniu jedzenia, chcąc zachować je dla rodziny i inne przydatne rzeczy.

Elektryczne urządzenia gospodarstwa domowego do krojenia i tarcia żywności dzielą się na trzy kategorie.

• Proste budżetowe urządzenie elektryczne, które ma funkcje tarki, rozdrabniacza, rozdrabniacza. Urządzenie jest w stanie przyciąć warzywa na talerze, plastry, kostki, wiórki i mniejsze frakcje.

• Krajalnica do warzyw z możliwością pocierania i krojenia produktów, połączona z maszynką do mięsa. To urządzenie kosztuje dwa razy więcej niż tradycyjna elektryczna multi-slicer. Jest kupowany, jeśli rodzina nie ma autonomicznej maszynki do mięsa.

• Kombajny są uważane za uniwersalnych pomocników w kuchni. Posiadają krajalnicę do warzyw z dużą ilością przystawek do tarki. Można łączyć z blenderem, maszynką do mięsa, mikserem do ciasta, sokowirówką lub urządzeniem do robienia domowych kiełbasek.

Wybierając urządzenie z możliwością cięcia i pocierania produktów, należy wziąć pod uwagę częstotliwość jego użytkowania. Jeśli urządzenie jest potrzebne do gotowania posiłków na świątecznym stole i podczas konserwowania warzyw na zimę, możesz kupić wielofunkcyjny robot kuchenny. Ma dużą moc, wiele działających elementów, które służą przy różnych domowych okazjach. Ale takie urządzenie zajmuje dużo miejsca do przechowywania i jest trudniejsze w użyciu i myciu. Na co dzień lepiej kupić prostsze i bardziej kompaktowe urządzenie elektryczne.

Do produkcji części tnącej tarki stosuje się metal, plastik lub ceramikę. Każdy materiał ma swoje plusy i minusy, opowiemy o nich więcej.

Metal to najbardziej poszukiwany materiał do produkcji wszelkiego rodzaju tarki. Znajduje zastosowanie w urządzeniach mechanicznych i elektrycznych, przy wytwarzaniu powierzchni trących płaskich, bębnowych i tarczowych.

Tarki wykonane są ze stali nierdzewnej. W przeciwieństwie do plastiku i ceramiki, metal zapewnia produktowi wytrzymałość i trwałość. Ma właściwości antykorozyjne, ale każda marka ma swój własny stopień ochrony. Niektóre tarki żelazne z biegiem czasu, reagując z żywnością, zaczynają się utleniać. Prowadzi to do naruszenia smaku potraw, a nawet ich bezpieczeństwa.

Wysokiej jakości pływak zawiera twarde stalowe nacięcia, które nie ścierają się pod wpływem codziennego tarcia. W produkcji ich wytrzymałość uzyskuje się poprzez hartowanie.

Do produkcji tarek używa się twardego plastiku spożywczego. Narzędzie jest z niego całkowicie wykonane, nawet zęby powierzchni trącej. Ten rodzaj plastiku jest całkowicie bezpieczny, nie utlenia się i nie nadaje wyrobom metalicznego posmaku.

Możesz kupić produkt dwustronny, taki jak BABY-GRATER, aby uzyskać dodatkową funkcjonalność. Drobnozębna ścierka służy do przygotowywania pokarmu dla niemowląt, nacierania jabłek, bananów, kiwi i gotowanych warzyw oraz przerabiania ich na puree. Plastikowa tarka z grubymi zębami rozdrabnia warzywa na wiórki, poradzi sobie z czosnkiem, serem, czekoladą i skórkami cytrusów.

Gumy ceramiczne wyglądają inaczej.

• Na powierzchni roboczej można znaleźć produkt całkowicie ceramiczny, w tym ostre zęby. Urządzenie prezentowane jest w postaci porcelanowej płytki z zębami na dole. W zestawie szczoteczka do czyszczenia powierzchni trącej. Tarka służy do mielenia przypraw, imbiru, czekolady, ziaren.
• Urządzenie ceramiczne z uchwytem i ostrzem przeznaczone do obierania owoców, stosowane jako tarka do ziemniaków i marchwi.

Wybierając tarki przede wszystkim trzeba mieć pomysł, w jakim celu jest potrzebna. Jeśli chodzi o przybory kuchenne, mogą być profesjonalne i drogie lub dość budżetowe (do codziennego użytku).

Konsumenci najczęściej interesują się urządzeniami warzywnymi, ale można też zwrócić uwagę na wysokospecjalistyczne urządzenia do przygotowywania konkretnych potraw.

• Smakosze mogą potrzebować krajalnicy do trufli. Z jego pomocą grzyb kroi się na cienkie, prawie przezroczyste płytki.
• W zestawie znajduje się spiralna tarka, która pomaga w krojeniu warzywnego spaghetti. Podczas obracania marchewki są rozpuszczane w paski, a następnie wykorzystywane do koreańskich sałatek. Nawiasem mówiąc, ten sam produkt nadaje się do krojenia cukinii i bakłażana w paski.
• Wiele gospodyń domowych w kuchni ma tarkę do ryb, która pomaga strącić nawet gęste łuski.
• Możesz kupić specjalne urządzenie do wcierania orzechów, czekolady, owoców cytrusowych.
• Nie każdej tarce udaje się zmielić ser, ponieważ skleja się i jest zbrylony. W punktach sprzedaży trzeba poprosić o tarkę do parmezanu.

Jeśli zadaniem jest zakup produktu na każdą okazję, wybierz uniwersalne urządzenie z kompletem różnych przystawek. Zęby na płytkach wkładek różnią się wielkością i mogą być duże, średnie lub małe.

Obfitość tarki różnych kategorii komplikuje wybór konsumenta. Po przeanalizowaniu recenzji i zbadaniu stopnia popularności wielu modeli opracowaliśmy ocenę najlepszych z nich.

Profesjonalne rękodzieło wykonane z najwyższej klasy stali, nie utlenia się, posiada wygodny uchwyt, a dopełnieniem jest wyjmowana tacka. Produkt jest mocny i trwały, nadaje się do aktywnego codziennego stosowania. Rozdrabnia warzywa, mieli, nadaje się do przygotowania puree ziemniaczanego.

Czterostronna tarka o dobrej stabilności. Stalowe ostrze tnące pokryte jest nieprzywierającą warstwą ochronną, co znacznie ułatwia konserwację. Do uchwytu zastosowano silikon antypoślizgowy. Boki pełnią funkcje rozdrabniacza, rozdrabniacza, ścierania grubymi i drobnymi frakcjami.

Tarka mechaniczna z dwoma bardzo ostrymi nożami do mielenia zgrubnego i drobnego. Zainstalowany nad płytą. Kompaktowy, można go przechowywać na blacie, aby mieć go zawsze pod ręką. Łatwy w demontażu i czyszczeniu. Można myć w zmywarce.

Tarka do warzyw z dużą ilością przystawek. Wykonany ze stali i wytrzymałego tworzywa sztucznego. W zestawie miska o pojemności 1,5 litra. Urządzenie szybko naciera owoce, warzywa, czekoladę, robi tłuczone ziemniaki dla dziecka.

Wielofunkcyjna krajalnica do warzyw z tarką obrotową. Zestaw uzupełnia 12 załączników (po 3 egzemplarze każdego typu). Łatwe mocowanie do stołu poprzez naciśnięcie dźwigni. Szybko szatkuje i miele żywność. Możesz pracować z warzywami i owocami, serem, czekoladą, orzechami, grzankami.

Zanim zaczniesz pocierać jedzenie, możesz nasmarować stronę roboczą olejem: ułatwi to przesuwanie się, a jedzenie będzie mniej zalegać na powierzchni.

Najłatwiej jest użyć pacy, jeśli ma powłokę Non-Stick: nie osadza się na nim kurz, nie tworzy się brud, kawałki jedzenia nie przyklejają się. Produkt można łatwo myć pod bieżącą wodą lub w zmywarce.

Powierzchnie szorujące wykonane z dowolnego materiału lepiej umyć natychmiast po użyciu, zanim zaschną na nich resztki jedzenia. Jeśli brakuje chwili, namocz tarkę w ciepłej wodzie, a po chwili przetrzyj gąbką o średniej twardości. W ciężkich przypadkach wypróbuj szczoteczkę do zębów z sodą oczyszczoną.