Jak prawidłowo podawać sztućce: subtelności etykiety

Od czasów starożytnych obchodom towarzyszą uczty i to właśnie wtedy zaczęły kształtować się zwyczaje i zasady nakrywania stołów. Przez lata doskonalili się, zamieniając w rodzaj rytuałów. Niektóre z nich płynnie weszły w życie codzienne.

Dla wielu nakrycie stołu pokazane w filmach i serialach lub opisane w książkach jest przerażające w swojej złożoności. Wiele urządzeń, których przeznaczenie nie zawsze jest jasne. Różnorodność potraw, do których zbliża się strach, a kieliszki do wina wszystkich kształtów i rozmiarów nie są jasne, do którego napoju. Ale nie wszystko jest tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Podstawowa zasada etykiety na stole to „od krawędzi do środka”. W miarę jak naczynia się zmieniają, wykorzystywane są urządzenia znajdujące się dalej od talerza. To samo dotyczy okularów i okularów, które zmieniają się od lewej do prawej.

Etykieta stołu zawiera zasady serwowania potraw, kolejność użycia sztućców, a także zasady zachowania przy stole oraz podstawowe zasady grzeczności. Podstawowe zasady etykiety to:

• położenie serwetki jest ściśle na kolanach;
• „Dziękuję” i „proszę” należy mówić zarówno przy składaniu próśb, jak i przy ich spełnianiu;
• garbienie się przy stole nie jest akceptowane;
• mężczyźni siedzą przy stole za kobietami, wcześniej pchając im krzesło;
• spóźnienie na uroczystość jest uważane za brak szacunku:
• łokcie na stole są oznaką złych manier;
• nie powinieneś zaczynać jeść, jeśli twoi towarzysze nie przynieśli jeszcze talerzy;
• nóż musi być trzymany wyłącznie w prawej ręce;
• widelec i łyżka - idealne połączenie na długi makaron;

• nieprzyzwoite jest krojenie lub odgryzanie pieczywa, należy je jeść w małych kawałkach, odłamanych od całości;
• urządzenie upuszczone na podłogę należy wymienić;
• wykształceni ludzie żują z zamkniętymi ustami;
• siorbanie w społeczeństwie jest nieprzyzwoite;
• zły smak - jedzenie nożem;
• przed nalaniem napoju zaoferuj go swoim sąsiadom;
• nie trzeba być chciwym przy nakładaniu ze zwykłej płyty;
• musisz zamknąć oczy na naruszenie etykiety stołu przez rozmówcę;
• lekko niedojedzony zupa jest lepsza niż przechylany talerz;
• używając noża i widelca oblicz siłę do natychmiastowego żucia bez odgryzania;
• sztućce ułożone na krzyż oznaczają, że czekasz na kolejne danie, złożone równolegle – znak gotowego posiłku;
• w każdej niezręcznej sytuacji warto przeprosić.

Jak wspomniano powyżej, na serwowanym stole może być dużo sztućców, ale nie wszystkie są na raz. Obecnie istnieje wiele różnych sztućców zaprojektowanych ściśle do Twojego rodzaju potrawy.

Obowiązuje ogólna zasada „Od płyty środkowej na boki”.

Rodzaje i przeznaczenie łyżek:

• jadalnia, podłużna - na zupę;
• bulion - okrągły, inaczej nie do odróżnienia od zupy;
• deser, mniejsza jadalnia;
• Herbaciarnia;
• kawa - mniej herbaty;
• na lody - ma takie same wymiary jak kawiarnia, ale jest dłuższa;
• sałatka - podawana na talerzu z surówką;
• na kawior - kolejna mała łyżeczka przypominająca muszlę;
• pasztet – wspólne sztućce dla wszystkich gości;
• miarka cukru;
• chochla sosowa - podawana z sosem.

Widelce:

• jadalnia - na drugie dania;
• deser;
• do spaghetti - ma pięć zębów, ułatwia nawijanie makaronu;
• dla szprotów - ogólne urządzenie;
• na owoce morza - widelec z dwoma zębami;
• dla mięczaków - z trzema zębami, z których największy oddziela mięso od skorupy;
• śledź - dwuzębny widelec do przenoszenia śledzi ze wspólnego dania;
• sos sałatkowy - podawany w talerzu z sałatką;
• cocotte - elegancki trójząb służący do układania Julienne;
• cytryna - służy do przesuwania kawałków;
• na oliwki;
• do owoców - służy do posiekanych lub małych owoców.

Noże:

• jadalnia, jej przywilejem są drugie dania;
• batonik;
• mięso - podawane do dania;
• ryba;
• serowy - używany tylko do krojenia;
• olej - urządzenie ogólne;
• owocowy - podawany do nieobranych owoców.

Wszystkie szczypce (oprócz ostatniej) są używane przez wszystkich towarzyszy razem:

1. na lód;
2. Cukiernia;
3. szparag;
4. na spaghetti;
5. Sałatka;
6. dla homarów.

Talerze:

• zupa - szeroka i płytka jest lepsza;
• miska - wąska, o małej średnicy, bardzo odpowiednia do zup kremowych i bulionów;
• kolacja - zwykle mieszkanie;
• deser, podawany tylko do wyrobów cukierniczych;
• ryba - wspólne danie dla wszystkich gości;
• chłodna pleśń - mała kadzi do Julienne;
• sklep - znak, że podczas uroczystości organizowany jest bufet;
• śledź - danie w kształcie podłużnym;
• jajko;
• spodek - używany jako uchwyt na kubek;
• gniazdo elektryczne;
• miska - służy do galaretek, musów i lodów.

Kieliszki i kieliszki do wina:

• wysoki na szampana;
• wino (oddzielnie dla odmian białych i czerwonych);
• likier;
• Koniak;
• na martini.

Okulary:

• na whisky;
• do koktajli;
• mocny;
• na sok i wodę.

A także szklanki do wódki i innych napojów o porównywalnej mocy.

Kubki:

• herbaciarni - na srebrnym talerzu z odpowiednią łyżeczką;
• mały cylindryczny - do espresso;
• pod cappuccino;
• do glazury.

Jak widać z powyższego, istnieje wiele pozycji do serwowania. Nie przejmuj się, ponieważ każde imię mówi samo za siebie. Urządzenia używane do układania naczyń ze zwykłych naczyń są wspólne.

Kolor jest zawsze ważny, a ich harmonijne połączenie pomoże w projektowaniu. Biały obrus to hołd dla tradycji, pasuje do niemal wszystkich kolorów zastawy stołowej. Różnorodne dania świetnie prezentują się na zwykłym obrusie, ale do zwykłej usługi można równie dobrze wybrać oba obrusy. Serwetki powinny harmonizować z obrusem.

Może się wydawać, że czarno-biała porcja jest czymś niezwykłym, ale tak nie jest. Harmonijne połączenie tych dwóch kolorów może nadać przyjęciu szczególnej charyzmy.

Połączenie fioletu i mięty (zieleń) wygląda bardzo świeżo, czerwony kolor dodaje powagi. Srebro i złoto to niezbędne atrybuty wesela. Kolacja na cześć mężczyzny musi być lakoniczna, z białymi naczyniami i kontrastowymi serwetkami. Jasne kolory to najlepsze rozwiązanie na wieczór panieński.

Nie kładź na stole zbyt wielu sztućców, lepiej zostaw trochę wolnego miejsca. Bez względu na to, ile zmian naczyń jest planowanych, lepiej wyjąć potrzebne sprzęty i przedmioty z nową porcją. Na poniższym obrazku widać przykład prawidłowej porcji.

Jak widać na obrazku, noże i łyżki są zawsze umieszczone po prawej stronie talerza (z wyjątkiem widelca do ostryg). Nad nimi są kieliszki do wina. Po lewej stronie talerza znajdują się widelce, a nad nimi talerz do ciasta. Przybory deserowe należy położyć na talerzu. Jak wspomniano powyżej, lokalizacja urządzeń zależy od kolejności ich użytkowania.

Połóż serwetkę na talerzu do serwowania. Przed podaniem jedzenia połóż je na kolanach. Wspólne posiłki muszą być ułożone symetrycznie.

Naczynia na nowe danie należy wkładać dopiero po usunięciu poprzedniej zmiany. Zaleca się równoczesne rozmieszczenie urządzeń.

Najpierw podawane są przekąski - najpierw zimne, potem gorące. Po nich pierwsze danie (zupa), a następnie drugie: ryba, mięso. Deser podawany jest przed owocami, co stanowi zakończenie posiłku.

W przystawkach i drugich daniach zimnych należy przestawić się z ryb na mięso, następnie na warzywa i grzyby, a na koniec na nabiał (sery).

Zachowuje się kolejność serwowania, aby uniknąć utraty apetytu i otępienia smaku. Oczywiście każdy ma prawo nie jeść tego, co mu się nie podoba, zwłaszcza jeśli wszystko jest od razu obecne na stole.

Jeśli skończyłeś posiłek, zwiń serwetkę z kolan, ukrywając poplamione części. Musisz umieścić go w miejscu swojego talerza, jeśli jest zajęty - po lewej stronie.

Po zjedzeniu płynnych potraw naczynia należy pozostawić na talerzu lub misce, w której danie było podawane. Przeklinanie na kucharza jest uważane za złą formę, a także jawne kłamstwo, że naprawdę wszystko ci się podobało. Lepiej podkreśl coś, co naprawdę lubisz.

Musisz nakryć stół nie tylko dla gości, możesz to robić codziennie dla siebie.

Śniadanie jest początkiem dnia i można się nim rozkoszować. Najlepiej postawić talerz na danie główne na środku, przed sobą. Lepiej jest położyć widelec lub łyżkę po lewej, a nóż po prawej. Możesz nałożyć filiżankę herbaty i spodek na nóż, a chleb na widelec.

W domu można zjeść obiad z dwoma daniami. Weźmy na przykład zupę i makaron. Pod głębokim talerzem umieść drugi talerz, który będzie służył jako talerz do serwowania.Po przekątnej po lewej stronie będzie chleb, a po prawej szklankę na wodę i filiżankę na kawę. Łyżka i widelec tradycyjnie będą znajdować się odpowiednio po prawej i lewej stronie.

Kolacja może być idealnym zakończeniem pracowitego dnia. Wystarczy dodać kilka instrumentów i ułożyć kieliszki do wina, biorąc pod uwagę kieliszek do wina. Serwetki papierowe są umieszczone po lewej stronie.

Istnieje wiele opcji nakrycia stołu.

Jak wspomniano wcześniej, czerń i biel dodadzą powagi i wyjątkowego szyku. Czarne paski tkaniny i świece doskonale współgrają ze złoconymi urządzeniami. Biały obrus odbija się echem od serwetek i róż, a kieliszki do wina i talerze w kolorze śniegu dobrze pasują do tego wszystkiego.

Biały obrus na okrągłym stole z bladoróżowymi serwetkami i kwiatami w wazonie będzie doskonałą ozdobą wakacji w damskiej drużynie. Szklane świeczniki pasujące do kwiatów i serwetki pasujące do kształtu kieliszków, wypełnią atmosferę przytulnością.

Aby stworzyć piękny stół, nie trzeba wymyślać czegoś specjalnego. Serwis z dyskretnym kremowym obrazem i bukietem kwiatów na białym obrusie wystarczą na mały rodzinny obiad.

Turkusowe kieliszki do wina, serwetki i malutkie pudełka na prezenty są idealne na uroczystość, a kwiaty pasujące do obrusu tylko cię rozweselą.

Układ owoców jest bardzo prosty - wystarczy pokroić je na talerze. Możesz jednak stworzyć całą instalację, która stanie się prawdziwą ozdobą wakacji.

I oczywiście nie należy zapominać o alkoholu. Stoły bufetowe można ustawiać w różnej kolejności, tworząc różne kształty. Szklanki ułożone są na nich z wężem, szklaną jodełką lub trójkątami. Piramida kieliszków do wina może zrobić prawdziwą sensację.

We wszystkim można znaleźć kreatywność. Etykieta stołu nie jest aż tak surowa. Możesz urządzić własny, niezapomniany i niepodobny do żadnego innego bankietu.

O prawidłowym rozmieszczeniu sztućców dowiesz się z poniższego filmu.