Ceramika: rodzaje, zasady doboru i pielęgnacji

Przez wiele stuleci naczynia gliniane uważane były za jedne z najwygodniejszych i najbardziej reprezentacyjnych. To prawda, że ​​\u200b\u200bwielu konsumentów bardzo często myli ceramikę z wyrobami porcelanowymi, ale są to zupełnie inne rzeczy, mimo że wyglądają w przybliżeniu tak samo i są wykonane z ceramiki. Wyroby fajansowe wytwarzano na terenie starożytnego Egiptu i Mezopotamii, choć ich wygląd w tamtym czasie daleki był od ideału.

Dopiero kilka wieków później we włoskim mieście Faenza pojawiły się pierwsze naczynia gliniane. Przez długi czas ówcześni rzemieślnicy starali się osiągnąć elegancję chińskiej porcelany, dzięki czemu osiągnęli doskonałość w produkcji fajansu.

Przez długi czas fajans nazywano majoliką, produkowano go w całej Europie. Materiał ten przybył na terytorium Rosji dopiero w XVIII wieku. Wysokie umiejętności w jego produkcji osiągnęli Ukraińcy mistrzowie z Tripillya... Fajans z fabryki kupca Grebenshchikov A.K. z Moskwy szczególną popularnością cieszyli się: rzemieślnicy malowali kolorową emalię farbą. Arcydzieła tych mistrzów są nadal cenione w świecie koneserów piękna.

Fajans to materiał będący rodzajem ceramiki, otrzymywany w procesie spiekania gliny z pewnymi dodatkami mineralnymi. W średniowieczu fajans wykonywano z otoczaków kwarcowych, wapienia, sody i rudy miedzi. Dziś do jego produkcji używa się gliny (kaolinu), drzewca i kwarcu. Ceramika jest bardzo podobna do porcelany, ale w przeciwieństwie do niej nie prześwituje w świetle - jej kolor nie jest idealnie biały.

Głównym elementem składowego fajansu jest biała glinka to materiał, który sprawia, że ​​naczynia są raczej kruche i mało odporne na wysokie temperatury. Struktura wyrobów jest porowata, ścianki grube. Specyfika wyrobów ceramicznych polega na tym, że okresowo pochłaniają zapachy produktów. Cokolwiek to było, ale produkty wykonane z tego materiału są bardzo popularne na terytorium nowoczesnych gospodyń domowych. Jasne, niestandardowe kubki i talerze mogą być atrakcją każdej kuchni.

Głównymi zaletami naczyń wykonanych z tego ciekawego materiału są: doskonałe wzornictwo naczyń ze względu na możliwość pokrycia powierzchni kolorowym szkliwem, a także dość niska cena. Ponadto ważne są następujące korzyści:

• nie powoduje alergii;
• w porównaniu z prostymi wyrobami ceramicznymi ceramika jest trwalsza;
• naczynia doskonale zatrzymują ciepło, co jest bardzo wygodne podczas gotowania;
• bardzo wygodny i łatwy w użyciu, łatwo zmywa się z tłuszczu i jest odporny na wszelkie detergenty;
• nie można bać się przechowywać np. talerza w sobie, martwiąc się, że pękną;
• zestaw takich naczyń może być wspaniałym prezentem dla każdego konesera piękna.

Można też dodać, że z fajansu powstają nie tylko naczynia, ale także inne wyroby, np. figurki.

Wady takich naczyń to:

• niewystarczająca biel;
• brak elegancji (w porównaniu z elitarną porcelaną);
• niestabilność na nagłe zmiany temperatury;
• wchłanianie nieprzyjemnych zapachów – tych naczyń nie trzeba długo przykrywać.

Dziś producenci oferują 4 rodzaje wyrobów ceramicznych. Wymieńmy je.

• Limonka... W tym przypadku oprócz gliny i kwarcu do składu materiału dodaje się kredę i dolomit zawierające wapń i magnez. Ten rodzaj ceramiki jest wypalany termicznie w niezbyt wysokich temperaturach.

• Miękki... W produkcji tego typu ceramiki, oprócz zwykłej gliny i tradycyjnych dodatków kwarcowych, producenci dodają topnik - substancje, które mogą przyczynić się do określonego wypalania produktów i w jego procesie przechodzą w stan stopiony, tworząc związek o niskiej temperaturze topnienia.

• Skaleń... Nazwa takiego materiału mówi sama za siebie: do wypalonej masy dodaje się pewną ilość skalenia, minerału z klasy krzemianów.

• Solidny. Jeden z najgęstszych materiałów, wypalany w wysokich temperaturach. Dlatego naczynia wykonane z tego rodzaju ceramiki są najbardziej trwałe i gęste.

Wszystkie naczynia wykonane z tak niezwykłego materiału są poszukiwane nie tylko do użytku prywatnego, ale od dawna zyskują popularność w różnego rodzaju gastronomii: w restauracjach i kawiarniach, stołówkach i pizzeriach, w fast foodach.

Jeśli chodzi o asortyment prezentowany na dzisiejszym rynku zastawy stołowej, branża fajansowa ma się czym pochwalić:

• talerze głębokie, średnie i kanapkowe;
• spodki o różnych kształtach;
• dania do ryb i do sałatek;
• wazy do serwowania różnego rodzaju zup;
• kubki na bulion z pokrywkami;
• filiżanki i dzbanki do kawy;
• filiżanki i czajniki do herbaty;
• miski o różnych rozmiarach;
• cukiernice, dzbanki na mleko i różne wazony;
• zestawy do herbaty i kawy;
• zestawy naczyń dla dzieci;
• zestawy misek „chińskich”;
• pojemniki do przechowywania różnych substancji sypkich;
• zestawy do biżuterii: koraliki, akcesoria rytualne do wróżenia.

Najważniejszą rzeczą przy wyborze naczyń glinianych jest określenie jakości produkcji naczyń. Konieczne jest dokładne zbadanie go wewnątrz i na zewnątrz. Powierzchnia każdego produktu musi być idealnie płaska, w przeciwnym razie wszelkie nierówności i odpryski na pewno nagromadzą się drobnoustrojów i brudu.Aby się nie pomylić, spróbuj złapać promień słońca na powierzchni tej samej płyty - ten naturalny reflektor pozwoli dostrzec wszystkie nierówności i nierówności.

Koniecznie sprawdź producenta - im bardziej jest sławny, tym większe prawdopodobieństwo, że kupi wysokiej jakości naczynia kuchenne.... Lepiej wybrać markowe firmy. Kupując różne produkty z rąk można popełnić błąd – niedbali producenci dążący do szybkiego zysku mogą oferować wyroby ceramiczne, w których składzie farby zawierają toksyczne składniki. Dlatego lepiej wybierać dania w bardziej cywilizowanych miejscach.

Eksperci twierdzą, że najbezpieczniejsze pod tym względem są naczynia z białej gliny, ponieważ nie są pokryte kolorową glazurą, a wystrój pokryty glazurą jest źródłem rozprzestrzeniania się drobnoustrojów. Dlatego nie zaleca się używania popękanych naczyń. Aby upewnić się, że kupowane naczynia są wolne od pęknięć, po prostu je dotknij. Cały fajans wydaje raczej głuchy dźwięk.

Naczynia wykonane z różnych materiałów wymagają specjalistycznej pielęgnacji. Fajans również nie jest wyjątkiem. Produkty z niej wykonane nie lubią nagłych zmian temperatury, dlatego zużyte talerze i kubki najlepiej myć w ciepłej wodzie. Zbyt gorąca woda może spowodować pęknięcia glazury.

Podczas mycia różnego rodzaju metalowych szczotek unikaj szlifowania powierzchni i może zarysować kolorową glazurę lub inną delikatną powłokę.

W żadnym wypadku nie pozostawiaj wyrobu ceramicznego na gorącym piecu - pęknie.

Eksperci zalecają „wzmacnianie” fajansu w domu: naczynia włożyć do dużego rondla lub metalowej miski, zalać zwykłą wodą bez różnego rodzaju dodatków. Następnie doprowadzamy wodę do wrzenia, gotujemy przez 15 minut i pozostawiamy do ostygnięcia z zawartością. Najważniejsze jest, aby utrzymać ciepło w pomieszczeniu, w którym to wszystko robisz - zamknij otwory wentylacyjne lub okna, w przeciwnym razie spadek temperatury może również doprowadzić do pęknięć na powierzchni naczyń. Nie wyjmuj naczyń, które jeszcze nie ostygły - a będą Ci służyć przez długi czas.

Jeśli twoje naczynia są pokryte kolorową emalią, podczas przechowywania lepiej jest przesuwać każdy produkt za pomocą arkuszy papieru lub szmatki.

Lepiej nie wkładać ceramiki do kuchenki mikrofalowej - z pewnością pęknie pod wpływem wysokich temperatur.

Popyt na wyroby ceramiczne rośnie z dnia na dzień ze względu na wiele zalet, z których główną jest design i oryginalność.

Aby uzyskać informacje na temat różnicy między ceramiką a porcelaną, obejrzyj następny film.