Wszystko o mantovoks

Każdy wie, że każde urządzenie kuchenne, każde urządzenie ma swoje specyficzne zadanie. Ale jeśli przeznaczenie rondla lub patelni jest dość oczywiste, to pomysł na bardziej konkretne urządzenia jest znacznie gorszy. Czas zająć się takim urządzeniem jak kuchenka płaszczowa.

Już z samej nazwy „mantyshnitsa” bezpośrednio wynika, że ​​jest ona przeznaczona przede wszystkim do gotowania manti. Ale to tylko główna specjalizacja urządzenia kuchennego. Może służyć do przygotowania wielu innych smacznych i zdrowych potraw. Używając do gotowania kuchenki płaszczowej nie ma wątpliwości, że żywność zachowa swój kształt i kolor, nie rozleje się, nie rozsmaruje, nie straci soczystości. Istnieje wiele opcji dla kuchenek płaszczowych. Mogą się różnić:

• liczba poziomów;
• używany materiał;
• objętość wewnętrzna;
• cechy konstrukcyjne.

Woda wlewa się na samo dno, a wszystkie inne „podłogi” służą do przechowywania żywności. Projekt jest koniecznie składany, a na pierwszym poziomie zapewnione jest dno kratowe, mniej więcej takie samo jak w durszlaku. Środek wszystkich kondygnacji wyposażony jest w specjalny okrągły otwór, który umożliwia wspomaganie ruchu pary w całej objętości. Dlatego gdziekolwiek postawisz naczynie, ugotuje się ono równomiernie i jednocześnie z potrawami na innych poziomach.

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć jeszcze jeden punkt - jakie są różnice między kotłem mantover a podwójnym. Od dawna wiadomo, że gotowanie na parze sprawia, że ​​jedzenie jest zdrowsze niż gotowanie, smażenie czy duszenie. Jeśli ludzie decydują się na jak najpełniejszą dietę, muszą użyć parowca.... Jest znacznie bardziej funkcjonalny i wszechstronny. Porównując oba urządzenia, różnica między nimi staje się natychmiast wyraźna: patelnia w naczyniach płaszcza jest większa niż w podwójnym kotle, a także jest w nich więcej poziomów.

Bezpośrednio podczas pracy z nimi praktycznie nie ma praktycznych różnic. W sklepach jest o wiele więcej parowców niż parowców. Zamiana ich na siebie nie jest trudna. Ale w mantnicy każde danie zawiera więcej wody niż w zwykłej łaźni parowej.

Mały płaszcz domowy czasami okazuje się tylko patelnią z metalowymi wstawkami z siatki. Jednak najbardziej typowym rozwiązaniem jest nadal montaż z kilku palet. Są ciasno ułożone jeden na drugim, a ostatni na górze przykryty jest szczelnym wieczkiem. Małe opcje są przeznaczone na 3 litry płynu. Ale duży garnek z płaszczem może pomieścić 10-12 litrów wody.

Zwiększona wyporność wydłuża czas potrzebny do zagotowania wody. Dlatego gotowanie produktu bez dodawania płynu może trwać dłużej. Ale objętość przygotowywanych potraw zależy nie tyle od pojemności, ile od szerokości i wysokości.

Najprostsze konstrukcje są wyposażone tylko w jeden poziom. Bardziej złożone urządzenia, zwłaszcza klasy profesjonalnej - od 2 do 5. Średnica zewnętrzna wynosi 24 - 28 cm Zdecydowana większość płaszczy wykonana jest ze stopów aluminium lub stali nierdzewnej. Górna pokrywa może być zarówno metalowa jak i przeźroczysta (na bazie szkła żaroodpornego).

Dość często do zakrycia uchwytów używa się tworzywa sztucznego. Pozwala to na zabranie podgrzanych przyborów kuchennych bez uchwytów na garnki, ręczników. To samo zadanie można wykonać za pomocą drewnianych uchwytów. Produkty bambusowe zasługują na osobną dyskusję. Spód i góra wykonane są z plecionej słomy.

Ten projekt (po chińsku „zhenlon”, czyli „kosz parowy”) został wynaleziony kilka tysięcy lat temu. Nie ustalono jeszcze w pełni, kiedy i gdzie dokładnie pojawiły się pierwsze próbki „jenlon”. Powodem jest niska konserwacja drewna w porównaniu z ceramiką, kamieniem naturalnym i brązem. Parowce bambusowe są używane przez prawie wszystkie chińskie rodziny i nadal są ściśle wykonywane ręcznie. Jedyną zmianą było aktywne wykorzystanie drutu metalowego.

Ponieważ drewno bambusowe pochłania wszelkiego rodzaju zapachy, należy podjąć specjalne środki ostrożności. Chińska tradycja wykorzystuje liście bananowca. W naszym kraju zamiast nich na dnie układane są liście winogron lub pergamin. Małe kosze do gotowania mają średnicę dna 0,15 m. Zwykle podaje się w nim potrawy przygotowane w takim naczyniu.

Naczynia bambusowe są dobre ze względu na absolutne bezpieczeństwo dla środowiska i to, że można w nich gotować jedzenie bez zużywania energii elektrycznej. Możesz używać takiego urządzenia na kuchence gazowej, a nawet na ogniu. Należy jednak zadbać o to, aby żywność nie miała bezpośredniego kontaktu z koszem.

Aby to zrobić, wykonaj przekładkę z papieru lub innego materiału. Mycie bambusowego koszyka nie jest trudne – po prostu spłukuje się go pod bieżącą wodą. Koszt takich przyborów w Chinach jest wielokrotnie niższy niż w Rosji. A jednak w większości przypadków najlepszym wyborem będzie kuchenka elektryczna. Programowalne urządzenia posiadają wewnętrzne palniki i są w stanie pracować według przejrzystego harmonogramu.

Większość kuchenek elektrycznych jest wyposażona w termostaty. Takie urządzenia pozwalają nie bać się pożaru, jeśli cała woda się zagotuje. Wracając do materiału, koniecznie należy wspomnieć o emaliowanych mantovers.W stanie w pełni sprawnym działają nie gorzej niż konwencjonalne odpowiedniki ze stali nierdzewnej. Jednak emalia może ulec pogorszeniu po podgrzaniu, co znacznie ogranicza znaczenie produktów emalierskich.

W przypadku kuchenki indukcyjnej lepiej wybrać oczywiście kuchenkę ze stali nierdzewnej. Produkty bambusowe, bez względu na to, jak dobre są same w sobie, w tym przypadku kategorycznie się nie nadają. A przy wyborze naczyń do pieca witroceramicznego należy koniecznie porzucić wszystkie produkty z wystającymi częściami. Kolejnym ważnym krokiem w doborze jest rozróżnienie modeli klasycznych i elektrycznych. Te pierwsze są przyjemniejsze pod względem estetycznym, ale z tymi drugimi wygodniej się pracuje.

Ogromne znaczenie ma pojemność konstrukcji i ilość kondygnacji. Tutaj możesz skupić się tylko na własnych potrzebach.

Jak już wspomniano, w mantnicy można przygotować zupełnie inne potrawy. Ale przynajmniej za pierwszym razem warto ich użyć do najbardziej podstawowego zadania - gotowania manti. Bez względu na pochodzenie półproduktów (domowe lub sklepowe) czas gotowania wyniesie maksymalnie 35 - 40 minut. Najlepiej stosować technikę parową, ponieważ rzadko udaje się komukolwiek wszystko jakościowo zrobić w wodzie. Modelom elektrycznym zwykle towarzyszą instrukcje wyjaśniające wszystkie niuanse użytkowania.

A pracując z klasycznym płaszczem, robią to:

• usuń wszystkie poziomy i pokryj je olejem słonecznikowym;
• ułóż manti w krokach co 1 - 2 cm;
• sprawdź, czy nadal są przejścia dla pary;
• osiągnąć silne wrzenie i obfite wydzielanie pary;
• umieść poziomy na miejscu.

Czas gotowania manti w tej technice wyniesie ½ godziny. Uwaga: kuchenki wielofunkcyjne mogą być również używane do produkcji soku. W tym celu zamiast półek umieszcza się kratkę w kształcie stożka. Bez względu na pracę do wykonania należy podjąć środki ostrożności, aby się nie poparzyć.

Obejrzyj poniższy film, aby zapoznać się z parowcem-manto-warem firmy Dolyan.