Kamienne deski do krojenia

Deska do krojenia to obowiązkowy element każdej kuchni. Z jego pomocą odbywa się obróbka i cięcie produktów, wszystkie kulinarne arcydzieła są ucieleśniane w rzeczywistości. Dlatego przy wyborze deski należy zwrócić uwagę na cechy jakościowe produktu. Bardzo popularna kamienna deska do krojenia jest dostępna w szerokiej gamie kształtów i kolorów oraz ma wysoką trwałość w porównaniu z deskami plastikowymi i drewnianymi.

Najczęściej kamienne deski do krojenia to solidna płaska płyta z marmuru lub granitu, a także ze sztucznego kamienia.

Płyty do serwowania lub cięcia wykonane z granitu i marmuru wyróżniają się wysokimi wskaźnikami przyjazności dla środowiska, mają właściwości bakteriobójcze, ponieważ do ich produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne materiały bez żrących zanieczyszczeń i barwników.

Wykonana jest deska do krojenia ze sztucznego kamienia o wysokiej wytrzymałości według włoskiej technologii z naturalnego minerału z dodatkiem składników barwiących i żywic. Takie produkty mają luksusowy i wyrafinowany wygląd, niemal identyczny z deskami z kamienia naturalnego. Jednocześnie sztuczna wersja powierzchni cięcia ma bardziej przystępną cenę i ma długą żywotność (ponad 15 lat), ponadto takie akcesoria nadają się do wszystkich rodzajów prac kuchennych.

Powierzchnie wykonane z materiału akrylowego nie posiadają porów i mikropęknięć, w których mogą gromadzić się bakterie i grzyby, dzięki czemu produkty spożywcze cięte na takiej płycie zachowują swoje właściwości użytkowe.

Ogólnie przyjmuje się, że kuchnia przeciętnej gospodyni domowej wymaga co najmniej 3 desek do krojenia, aby zapewnić niezbędny poziom higieny i bezpieczeństwa żywności. Jedna powinna być do krojenia chleba i ciasta, druga do produktów mięsnych, a trzecia do warzyw i owoców. Każdy specjalista kulinarny ma prawo samodzielnie określić wymaganą liczbę desek do krojenia, przy czym mogą one mieć różne rozmiary i być z różnych materiałów.

Główne wymagania, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze kamiennej deski do krojenia, to: jakość materiału, z którego jest wykonana... Sztuczny kamień naturalny lub wysokiej jakości nie powinien mieć pęknięć, odprysków, śladów kleju i obcych zapachów.

Obecnie istnieje wiele różnych modeli powierzchni cięcia, różniących się wyglądem, kolorem, kształtem, rozmiarem i zakresem.

W świecie nowoczesnych technologii i rozwiniętej sztuki kulinarnej małe deski służą nie tylko do krojenia i krojenia potraw, ale również stanowią szykowny element dekoracyjny do serwowania i serwowania potraw.

Czarny talerz prezentuje się bardzo stylowo podczas serwowania dań kuchni japońskiej i śródziemnomorskiej. A także granitowa lub marmurowa powierzchnia do serwowania uzupełnią wnętrze nowoczesnej stołówki lub restauracji fusion.

Średniej wielkości naturalna marmurowa płyta idealnie nadaje się do wałkowania ciasta, ponieważ jej naturalny chłód zapobiega przywieraniu ciasta, a ponadto okazuje się idealnie gładkie i delikatne. Z tego samego powodu kamienna powierzchnia stanie się niezastąpionym narzędziem do temperowania czekolady i tworzenia pysznych deserów.

Szeroka gama krajowych i zagranicznych producentów desek do krojenia ze sztucznego i naturalnego kamienia zapewnia szeroki wybór, który spełnia wszelkie potrzeby - od klasycznego akcesorium kuchennego po zabudowę projektową o podwyższonej funkcjonalności z dodatkowymi wspornikami, wnękami do odprowadzania nadmiaru płynu itp. .

Do czyszczenia powierzchni cięcia wykonanych z kamienia naturalnego lub sztucznego nie zaleca się stosowania środków czyszczących z agresywnymi składnikami, które zawierają alkalia, chlor i aceton. Pomimo tego, że powierzchnie ze sztucznego kamienia są stosunkowo odporne na chemikalia, długotrwały kontakt z agresywnymi detergentami może stopniowo niszczyć skład ich powłoki.

Czyszczenie granitowej deski do krojenia powinno odbywać się ręcznie przy użyciu płynu do mycia naczyń. W podobny sposób myje się powierzchnie cięcia z dowolnego innego kamienia naturalnego.

Ogólnie rzecz biorąc, kamienne deski do krojenia nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Dla wygody wiele z nich jest wyposażonych w specjalne uchwyty lub pierścienie, za pomocą których produkt można przymocować do ściany kuchennej.W przypadku braku takich elementów, deski można przechowywać w szufladach lub po prostu na blacie roboczym.

Przybory kuchenne wykonane ze sztucznego materiału należy przechowywać oddzielnie od desek z kamienia naturalnego, aby uniknąć pleśni i zarysowań powierzchni. Aby zachować atrakcyjny wygląd przez długi czas, kamienna deska do krojenia musi być okresowo polerowana.

Według opinii użytkowników kamiennych desek do krojenia można wyróżnić ich główne pozytywne cechy:

• powierzchnia cięcia kamienia ma wysoką odporność na ścieranie: nie kruszy się, nie plami od żywności;
• trwała kamienna powierzchnia odpycha płyny i szybko schnie;
• nie pochłania zapachów i soków produktowych, przylega ściśle do powierzchni roboczej i nie ślizga się;
• wyrafinowany i stylowy wygląd;
• różnorodność kolorów i kształtów, co pozwala dobrać deskę idealną do wnętrza Twojej kuchni.

Spośród wad kamiennych desek do krojenia użytkownicy zauważają pewne cechy.

• Znacznie wyższy koszt w porównaniu do desek wykonanych z innych materiałów.
• Konieczność częstszego ostrzenia noży, co prowadzi do szybkiego pogorszenia ich funkcjonalności (ostrze staje się cieńsze).
• Powierzchnia kuchenna wykonana z kamienia naturalnego ma „wyczuwalny” ciężar. Tak więc przeciętna deska o grubości około 1,5 cm waży od 1 do 1,5 kg.
• Odkształca się pod wpływem zbyt wysokiej temperatury, dlatego nie zaleca się używania płyty kamiennej jako płyty grzejnej.
• Długotrwałe narażenie na naturalne kwasy zawarte w owocach i warzywach z czasem niszczy powierzchnię.

Nie można przeoczyć wielu zalet kamiennych desek do krojenia nad podobnymi produktami z tworzywa sztucznego, szkła czy drewna. Potwierdza się niezawodność i gwarancja jakości takich akcesoriów kuchennych wysoka funkcjonalność, długi okres eksploatacji, łatwość obsługi i konserwacji, a także liczne opinie zadowolonych użytkowników.

Niektórzy miłośnicy sztuki kulinarnej uważają, że kamienne deski nadają się tylko do wałkowania ciasta, a niektórzy wręcz przeciwnie, wykorzystują takie powierzchnie do krojenia, serwowania i serwowania potraw. Ponadto deska do krojenia wykonana z kamienia naturalnego to bardzo drogi luksus, ale każdy posiadacz takiego akcesorium będzie mógł podkreślić swój status i poczucie indywidualnego stylu.

Wysokiej jakości deska do krojenia jest nieodzownym elementem podczas przygotowywania różnorodnych domowych posiłków lub przysmaków. To, który preferować, zależy od indywidualnych potrzeb, wyznaczonych celów, a także możliwości finansowych kucharza.

Przegląd tablicy kamiennej znajduje się poniżej.