Jak ostrzyć tarkę w domu?

Tarka wymaga ostrzenia nie mniej niż inne narzędzia domowe. Dopóki to narzędzie jest ostre i funkcjonalne, nie należy obawiać się, że Cię zawiedzie.

Tarki do ostrzenia warzyw są następujące. Jeśli model jest lekko matowy, możesz go oszlifować z zewnątrz zwykłą ostrzałką do kamienia. Ale jeśli tarka też jest matowa w środku, musisz ją naostrzyć po obu stronach. W tym celu stosuje się ostrzałki - specjalne urządzenia sprzedawane w sklepach ze sprzętem. Można również naostrzyć tarkę papierem ściernym, kamień na szlifierce w kształcie koła. Niektórzy rzemieślnicy są w stanie naostrzyć produkt nawet na szlifierce, ale ta metoda ma wady: każde z perforowanych mikroostrzy musi zostać naostrzone, a zmięte wyprostowane za pomocą dowolnej szpilki, którą można włożyć w otwory.

Najmniejszą lub grubszą tarkę do warzyw możesz ostrzyć w domu, dzieląc proces na dwa etapy: obróbkę od wewnątrz i na zewnątrz. Ostrzenie tarki w domu odbywa się na zewnątrz papierem ściernym, od wewnątrz za pomocą okrągłego pilnika.

W celu zewnętrznego ostrzenia konstrukcji wykonaj następujące czynności.

1. Najpierw wyjmij metalową płytkę z korpusu produktu, za pomocą której zamocowano na niej tarkę. Jeśli nie ma płyty, a narzędzie jest metalową częścią roboczą zamocowaną w korpusie, to ta ostatnia jest natychmiast usuwana.
2. Za pomocą „czterdziestki” (papier ścierny o średniej ziarnistości) część tnącą ostrzy się ruchami od góry do dołu, ale nie odwrotnie, wbrew biegowi ostrzy. Papier ścierny można zastąpić spodem (obrzeżem na dole) porcelanowym lub ceramicznym talerzem. Materiały te są w stanie ostrzyć ostrza, a także je tępić, na przykład podczas krojenia żywności bezpośrednio na talerzu.
3. Używając drobnoziarnistego płótna ściernego, przeszlifuj płytkę krawędziami tnącymi do niemal idealnego stanu, ponieważ drobinki pyłu stalowego mogą oderwać się od nierówno zaostrzonych krawędzi, które mogą dostać się do ciała, wcierając się w słomki.

Włóż tarkę z powrotem w miejsce na ciele, w którym została zamocowana. Jeśli model nie był składany, można wykonać dla niego nową ramę z drewna. W przypadku początkowo nierozłącznych prętów z nitami wystającymi poza krawędzie korpusu (w obszarze rowka lub wgłębienia gniazda) ich odwrotnemu montażowi towarzyszy jedynie odtworzenie, wymiana tych nitów, na których znajduje się część robocza było trzymane.

Aby wyostrzyć tarkę od wewnątrz, wskazane jest użycie pilnika. Jeśli twoja ręka czołga się w przestrzeni wewnątrz, to ta czynność jest wykonywana za pomocą papieru ściernego. Ruchy są takie same jak na zewnątrz (nie w kierunku ostrzy).

Ostrzenie tarki od wewnątrz nie kojarzy się już z ostrzeniem samych ostrzy, ale z ich ustawieniem, a dokładniej podciąganiem do góry tak, aby wystawały bardziej po przeciwnej (zewnętrznej) stronie. Oznacza to, że do poziomowania używany jest okrągły pilnik dłutowy, w przybliżeniu dopasowany do średnicy otworu. Jednocześnie tylko nieznacznie ostrzy ostrza i nie ostrzy prawie do stanu brzytwy.

Ostrzenie przyborów kuchennych to delikatny i ostrożny proces. Aby Twoje narzędzie kuchenne służyło długo, przestrzegaj kilku prostych zasad.

Tarki wyprodukowane w ostatniej dekadzie straciły niezrównaną wytrzymałość właściwą prawdziwej stali nierdzewnej, która może przetrwać kilkadziesiąt lat. Materiał z litej blachy zamienił się w prostą stal nierdzewną pokrytą tą samą stalą nierdzewną lub metalem nieżelaznym (stop podobny do miedzioniklu). Przed naostrzeniem ostrzy sprawdź, jak mocno są dociśnięte. Tarki z czasów ZSRR nie były przygniatane swoimi czubkami w kierunku samolotu, ale obecne chińskie towary konsumpcyjne niestety często grzeszą tym.

Jeśli okaże się, że gotowane owoce i warzywa to nie słoma, ale owsianka, przerwij pracę, umyj tarkę i wygnij zapadnięte ostrza na zewnątrz, a następnie naostrz je. Nie próbuj ucierać produktu o zbyt twardej strukturze. Na przykład mrożone filety rybne można jeszcze mielić, ale próba zrobienia na tarce, na przykład, pozoru mączki kostnej, doprowadzi do niepowodzenia: istnieje elektryczny młynek do mielenia o wymaganej do tego mocy.

Na nowoczesnych tarkach stal nierdzewna nie tworzy całej grubości elementu roboczego, lecz jest wykonywana metodą natryskową. Po tysiącu tarcia warstwa ta może zacząć się odklejać, w wyniku czego tarka rdzewieje. Rdzewiejące narzędzie jest zwykle niebezpieczne podczas gotowania i jest wyrzucane, a w jego miejsce kupuje się nowe. Dużym sukcesem będzie zdobycie rarytasu powstałego w czasach, gdy przez kilka pokoleń robiono sztućce i naczynia nierdzewne, a taką tarkę można ostrzyć, aż jej część robocza stanie się tak cienka, że ​​produkt w końcu pęka podczas pracy.