Kalkulator księgowy: opis stanowiska, funkcje i wymagania

Na świecie istnieje wiele różnych zawodów, które dotyczą wszystkich sfer społecznych. Niektóre z nich znamy dobrze i widujemy je na co dzień. Ale są takie, o których niewielu słyszało. Jednym z nich jest zawód księgowego-kalkulatora. Czas dowiedzieć się, jakim jest specjalistą, jakie ma obowiązki i jak zdobyć ten zawód.

Bez księgowych-kalkulatorów lokale gastronomiczne nie byłyby tym, czym je teraz widzimy. Wszystkie stołówki, kawiarnie i restauracje wymagają usług tego specjalisty. Przede wszystkim oczywiście księgowy-kalkulator wylicza koszt dań gotowych na podstawie ich kosztu i marży, która często jest ustalona w wielu lokalach. Ponadto do bezpośrednich obowiązków specjalisty należy przeprowadzanie inwentaryzacji, audytów, odpisów, sporządzanie menu dla jednego lub kilku zakładów oraz obliczanie bezpośrednich kosztów gotowych produktów wytwarzanych w przedsiębiorstwie.

Dla niektórych zadania te nie wyglądają na takie trudne, ale aby z powodzeniem radzić sobie ze swoimi obowiązkami, księgowy-kalkulator musi znać przynajmniej podstawy rachunkowości, a także rozumieć cały proces i technologię przygotowywania potraw i napojów.

Głównym obowiązkiem księgowego-kalkulatora jest obliczenie, ile będzie kosztować danie, biorąc pod uwagę koszt jego składników, a także marżę firmy.Ponadto, troską tego specjalisty są również negocjacje z dostawcami składników, opracowywanie schematów technologicznych opisujących proces gotowania, terminowa identyfikacja wszelkich braków i nadwyżek w restauracji. Ponadto ten specjalista musi monitorować zgodność ze wszystkimi wymaganiami przepisów w dziedzinie rachunkowości.

Oto pełna lista funkcji zawodowych zawartych w opisie stanowiska:

• prawidłowe wykonanie i kompletacja dokumentacji;
• prowadzenie ewidencji towarowej, co, kiedy i w jakiej ilości zostało sprzedane lub otrzymane;
• przejrzyste rozliczanie płatności gotówkowych i bezgotówkowych z dostawcami surowców lub wyrobów gotowych;
• zestawienie wszystkich niedoborów i nadwyżek przedsiębiorstwa oraz ich terminowa eliminacja;
• przygotowywanie aktualnych kart obliczeniowych i ich późniejsza konserwacja w trakcie eksploatacji;
• stały monitoring cen niezbędnych towarów w celu obniżenia kosztów produkcji, a w efekcie obniżenia cen;
• inwentaryzacje planowe i pozaplanowe, audyty lokalne i ogólne;
• opracowywanie nowych dań i optymalizacja starych receptur;
• kontrola kosztów produkcji;
• pisanie i korekta map technologicznych;
• przetwarzanie dokumentacji (faktury, umowy, faktury).

A wszystko to robi jedna osoba. Czasami dla kilku placówek gastronomicznych trzymany jest tylko jeden specjalista. Jest to szczególnie powszechne w restauracjach sieciowych, gdzie jedna osoba wykonuje pracę kilku naraz.

Czy można podjąć tak poważną i odpowiedzialną pracę bez odpowiedniego doświadczenia i wykształcenia? Całkiem. Teraz, w rozwoju samokształcenia i nauczania na odległość, edukacja klasyczna nie odgrywa już tak ważnej roli, jak na przykład 20 lat temu, kiedy umiejętności zawodowe można było zdobywać tylko na wyspecjalizowanych uczelniach.

Wymagania stawiane kandydatowi na to stanowisko są dość wysokie. Powinien być dobrze zorientowany w podstawach rachunkowości, profesjonalnych programach, takich jak 1C Accounting, StoreHouse R-keeper i tym podobnych. Masz pomysł na ramy regulacyjne, rachunki, transakcje. Nie należy jednak zapominać o dodatkowych trudnościach, jakie spadają na specjalistę podczas pracy, bo w produkcji i w gastronomii jest dokładnie tak, że nigdy nie jest spokojnie i gładko.

Oczywiście większość nowoczesnych firm preferuje kandydatów z wyższym wykształceniem ekonomicznym (księgowy lub ekonomista), a nawet lepiej, jeśli kandydat studiował na uniwersytecie, gdzie specjalny kierunek jest przeznaczony dla przedsiębiorstw gastronomicznych.

Jeśli nie masz takiego wykształcenia, ale nadal chcesz pracować w tym konkretnym zawodzie, to mogą je zastąpić specjalistyczne kursy (stacjonarne lub na odległość), a także dużym plusem dla Ciebie będzie doświadczenie w restauracjach, kawiarniach, stołówki i inne instytucje związane z posiłkami.

Bądź jednak przygotowany na to, że nie każdy pracodawca przyjmie Cię do swojego zespołu. Rozważmy bardziej szczegółowo, jakie kryteria wydajności są przedstawiane młodym specjalistom podczas zatrudniania.

Ogólne wymagania dotyczące kompetencji specjalisty:

• księgowy-kalkulant musi nie tylko posiadać wiedzę odpowiadającą jego profesji, ale także rozsądnie ją stosować w trakcie pracy;
• być w stanie wykorzystać i zastosować, jeśli to konieczne, pracę i inne działania organizacji;
• pracować z różnymi komputerami, pecetami, specjalistycznym oprogramowaniem;
• monitorować przestrzeganie zasad bezpieczeństwa przemysłowego, ochrony pracy i przestrzegania przepisów prawa pracy;
• umieć nawigować w zbiorach przepisów i stosować je w praktyce;
• znać i stosować normy dotyczące produkcji produktów, monitorować ich przestrzeganie;
• posiadają wiedzę z zakresu sporządzania i uruchamiania kart obliczeniowych.

Oczywiście nie warto chodzić na tak odpowiedzialne stanowisko bez wykształcenia, ponieważ umiejętności zawodowe i wiedza, które zdobędziesz podczas studiów, znacznie ułatwią Ci życie w pierwszych miesiącach pracy.

Większość wakatów wymaga specjalistów z wyższym lub średnim wykształceniem specjalistycznym z zakresu rachunkowości lub ekonomii. Jednak urzędy pracy w wielu miastach oferują możliwość odbycia trzy- lub sześciomiesięcznych kursów przygotowawczych w tej specjalności. Nie zapominaj, że przy ubieganiu się o pracę na Twoje ręce wpłynie dyplom ukończenia studiów. Pracodawcy nie spieszą się z rekrutacją młodych pracowników bez doświadczenia zawodowego na tak odpowiedzialne stanowiska, a brak dyplomu jeszcze bardziej podważy Twoją wiarygodność jako specjalisty.

Choć stanowisko księgowego-kalkulatora nie jest najlepiej płatną pracą, otwiera przed człowiekiem szerokie horyzonty, a po kilku latach pracy specjalista może aplikować do dowolnej dziedziny księgowości. W tej chwili średnia pensja księgowego-kalkulatora w Moskwie wynosi 15 000-25 000 rubli. To niewiele, ale w regionach liczba ta spada nawet do 10 000-15 000 rubli.

Po zdobyciu doświadczenia na tym stanowisku przez co najmniej trzy lata oraz odbyciu profesjonalnych przekwalifikowań i kursów doszkalających, możesz ubiegać się o stanowisko np. kierownika firmy cateringowej lub magazyniera w dowolnym innym obszarze budownictwa komunalnego.życie. Przy odpowiedniej wytrwałości i staranności można nawet całkowicie zmienić obszar działania i znaleźć pracę jako CFO, starszy księgowy lub ekonomista.