Podstawowe zasady etykiety restauracji

Pierwsza randka, uroczysta kolacja, uroczystość ważnej randki w bliskim gronie rodzinnym – to wszystko jest świetnym powodem do zorganizowania biesiady w niezapomnianym miejscu. Każdy wyjazd do restauracji jest wydarzeniem szczególnym i towarzyszy mu dobór odpowiedniego wizerunku w szafie. Stylowo dobrane ubrania, schludny makijaż i dodatki pozostaną nieocenione, jeśli bliscy, którzy zamierzają spędzić z Tobą ważny posiłek, nie będą zaznajomieni z podstawowymi zasadami etykiety.

Podstawy obsługi restauracji i etykiety mają swoje własne charakterystyczne cechy i pozornie nieistotne drobiazgi, które składają się na ogólne wrażenie wieczoru. Proste zasady obowiązują na długo przed spotkaniem, na przykład od dawna uważano, że stolik w restauracji powinien zarezerwować mężczyzna i jeśli to możliwe, powinien przyjść na spotkanie nieco wcześniej niż dziewczyna.

Mężczyzna też pierwszy wchodzi do zakładu, jeśli wieczór odbywa się w towarzystwie gości, to zgodnie z wszelkimi zasadami inicjator spotkania „prowadzi”, również wstępnie potwierdzając ich późniejszą zgodę na płatność.

Ta zasada może częściowo stracić na aktualności, ale nadal sprawdza się podczas spotkań towarzyskich i biznesowych liderów firm oraz kolacji podczas negocjacji.

Odwiedzających przy samym wejściu, zgodnie z wszelkimi zasadami, wita administrator, zwany też szefem restauracji, czyli szefem restauracji. Spotkanie obejmuje powitanie i pojednanie zbroi stołu. Jeśli posiadasz garderobę, powinieneś zostawić tam okrycia wierzchnie, a także zakupy czy np. teczkę do pracy. Mężczyzna zawsze pomaga kobiecie się rozebrać, podając pomocną dłoń.

Lądowanie odbywa się w następujący sposób: mężczyzna zawsze ustępuje kobiecie korzystniejszego miejsca do lądowania, na przykład z widokiem na okno lub scenę, jeśli wieczór wiąże się z akompaniamentem muzycznym. Odsuwając jedno z krzeseł, zaprasza damę, by usiadła. Po usadowieniu się przy zarezerwowanym stoliku i zapoznaniu się z prezentowanym menu należy złożyć zamówienie.

W tej chwili musisz poprawnie zadzwonić do kelnera. Za bardzo ignorancję uważa się każdy sposób na zwrócenie uwagi za pomocą różnego rodzaju dźwięków: stukanie sztućcami w stół lub naczynia, próba wywołania. W takiej sytuacji wystarczy prosty gest – machnięcie ręką lub skinienie głową, któremu towarzyszy bezpośredni kontakt wzrokowy z opiekunem. Najbardziej poprawną opcją byłoby skontaktowanie się bezpośrednio z dowolnym przedstawicielem personelu serwisu imiennie, które jest zawsze zapisane na identyfikatorze dołączonym do formularza.

Okazja, by jako pierwsza zrealizowała zamówienie na danie zawsze ma gość lub dziewczyna, a mężczyźni podążają za nim, jeśli chodzi o wybór napojów alkoholowych, ufa mu płeć męska. W zasadzie początkowy rozkład menu wygląda następująco: menu główne jest dla żeńskiej połowy, karta barowa dla mężczyzny.

Reguły etykiety w restauracji zakładają brak niepotrzebnych rzeczy na powierzchni stołu. Dlatego uważa się, że bardzo ignorantem jest rozłożenie na stole telefonu, kluczy, portfela lub jakichkolwiek akcesoriów odzieżowych. Szczególnie poważnym błędem jest postawienie torby na stole. Jest to nie tylko ignorancja w stosunku do rozmówcy lub firmy, ale także rozprasza kelnera i innych pracowników zakładu.

Siedząc przy stole, pamiętaj o swojej postawie: przy odpowiednim dopasowaniu nie będzie ochoty kłaść łokci na stole ani pochylać się nad nim ponownie. Najlepiej przykryć kolana serwetką przygotowaną podczas nakrywania do stołu. Jeśli musisz wyjść podczas jedzenia, na siedzeniu umieszcza się serwetkę.

W oczekiwaniu na zamówienie najwyższy czas na małą rozmowę, ale głośne rozmowy naruszają odpowiednią atmosferę do jedzenia, dlatego w lokalach restauracyjnych zwyczajowo komunikuje się z partnerami po cichu. Żywe historie, bogata gestykulacja, a także głośne pomruki śmiechu są również oznaką niegrzeczności.

Podstawowe zasady zachowania podczas jedzenia to 8 prostych kroków:

• Nie dmuchaj na gorące jedzenie, poczekaj, aż ostygnie.
• Utrzymuj prawidłową pozycję przy stole. Nie opieraj łokci na stole, zachowaj postawę, nie chowaj rąk pod stołem i nie pochylaj się zbyt nisko nad talerzem.
• Nie wypluwaj kości. Plucie owoców, ryb lub innych kości na dłoń lub serwetkę jest uważane za niegrzeczne – staraj się sięgać do nich widelcem. Bardziej neutralną opcją wydaje się przeniesienie kości do serwetki przyniesionej do ust.

• Nie jedz z cudzego talerza, nie mówiąc już o sztućcach. Romans scen filmowych okazuje się bardzo ignoranckim zaburzeniem zachowania przy stole
• Nie mów z pełnymi ustami, staraj się nie siorbać ani nie wydawać innych dźwięków, które wyrażają uznanie dla przygotowanych potraw.
• Nie używaj urządzeń osobistych podczas nakładania na zwykłe danie.
• Prawidłowo odetnij jeden kawałek z przygotowanego dania, dopiero po zjedzeniu odetnij kolejny. Ugotowanego dania nie trzeba kroić w całości, ciągłe dłubanie w talerzu wygląda śmiesznie.
• Aby uniknąć incydentów i być bardziej pewnym siebie, staraj się jak najczęściej wycierać ręce i wycierać usta serwetką.

Najczęstszym lękiem każdego, kto pierwszy raz wchodzi na kolację w dobrej restauracji, jest nieumiejętność poradzenia sobie z ilością sztućców i strach przed głupim wyglądem. W rzeczywistości we wszystkim jest zawsze logika, a wcześniej ustawioną tabelę można przeczytać.

Przystawki podawane są jako pierwsze. Bardzo mała średnica talerza podpowie Ci, której pierwszej łyżki lub małego widelca do przekąsek użyć. Sztućce są ułożone w ścisłej kolejności prezentacji.

Następnie podaje się pierwsze i drugie danie, urządzenia również najczęściej odpowiadają średnicy talerza, a wszystkie kolejne nie różnią się zbytnio. Jeśli dziś nie zjesz zupy, głęboka łyżka pozostanie w tym samym miejscu., a o określonej godzinie zmiany potrawy kelner ją odbierze.

Specjalne przyrządy do dań rybnych to: specjalnie ukształtowany nóż przypominający łopatkę (która jest szczególnie wygodna przy krojeniu i oddzielaniu kości) oraz widelec z krótszymi zębami.

Przed podaniem deseru należy ponownie wymienić sztućce. Widelec deserowy ma trzy zęby, a każdy z przyrządów ma inny rozmiar.

Nie wystarczy wymyślić, jakie urządzenie i co jeść i kroić, ważne jest również, aby zrobić to poprawnie. Na przykład nóż zawsze należy trzymać w prawej ręce. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia nożem, przyzwyczaj się do ćwiczenia tej prostej umiejętności w domu w osobnych posiłkach. Łyżka z reguły nie jest pełna, aby w żadnym wypadku nie rozlać zawartości.

Pozycja sztućców na stole jest okazją do prowadzenia dialogu z pracownikami zakładu. Np. jeśli w trakcie posiłku zaistniała konieczność wyjścia, ale zamierzasz kontynuować rozpoczęte danie, zwyczajowo sztućce ułóż tak, aby ich końce się stykały, a jeśli skończyłeś z daniem, to sztućce są ustawione równolegle do siebie.

Są też inne drobiazgi, które mogą nawet powiedzieć, czy podobało Ci się dane danie. Po skrzyżowaniu urządzeń w taki sposób, że nóż wpada między zęby widelca, można stwierdzić, że danie nie podobało się smakowi lub innym cechom, a żeby powiedzieć coś przeciwnego i zadowolić kelnerów i gotuje, umieść sztućce prostopadle do boku stołu i skieruj je w prawo.

Proste kombinacje mogą być świetnym komplementem dla personelu serwisowego lub sygnałem, na który należy zwrócić uwagę.

Często po posiłku pojawia się kontrowersyjna kwestia, kiedy trzeba zapłacić rachunek. Etykieta restauracji zakłada, że ​​rachunek płaci zapraszający lub mężczyzna. Podział rachunku jest odpowiedni, jeśli obiad lub inny posiłek był przyjazny. W restauracjach zwyczajowo dajemy napiwki, miłym komplementem dla personelu będzie dziesięć procent dodane do całkowitej faktury.

W modnych lokalach z reguły oprócz kelnera i administratora sali w kontakt z sommelierem musi wejść także obsługa. Rzadko zdarza się przyjemna kolacja bez butelki dobrego wina.

Prawdziwy sommelier, pasjonat swojego rzemiosła, zawsze jest gotowy odpowiedzieć na wszelkie pytania dotyczące napojów alkoholowych i opowiedzieć historię pochodzenia danej odmiany.

Wiele osób jest przyzwyczajonych do myślenia, że ​​specjalne zasady etykiety obowiązują w modnych restauracjach, ale jest to dalekie od przypadku. Żaden uprzejmy pan czy dama nie pozwoli sobie zachowywać się poza kulturą instytucji publicznych.Nawet rodzinne niedzielne śniadanie w przytulnej kawiarni czy biznesowy lunch w kawiarni wymaga przestrzegania reguł i znajomości podstawowych zasad etykiety.

Po długim przyjemnym posiłku i opłaconym rachunku? Oczywiście mężczyzna jest również inicjatorem wyjścia z restauracji.

Znajomość podstawowych zasad etykiety pomoże Ci maksymalnie się zrelaksować i dobrze spędzić czas jedząc w dobrym towarzystwie.

Wystarczy, że dziewczęta znają tylko piętnaście zasad etykiety restauracji, aby podczas wizyty w instytucji zrobić miłe wrażenie na swoim mężczyźnie i otaczających je osobach. Możesz dowiedzieć się o nich w następnym filmie.