Obrzydliwe: czym są i jak je wybrać?

Gotowanie kulinarnych arcydzieł w piekarniku wymaga użycia specjalnych przyborów.

Odpowiednio dobrane potrawy sprawdzą się podczas użytkowania i będą służyły przez długi czas. Do produkcji blach do pieczenia stosuje się różne materiały, z których każdy ma swoje własne cechy.

Do pieczenia potraw potrzebna jest taca piekarnika. Jest to kształt prostokątny lub kwadratowy z zakrzywionymi krawędziami lub arkusz (stojak) dla mniejszych kształtów.

W zależności od kształtu i wysokości boków może służyć do gotowania różnych wypieków, dań mięsnych, rybnych, warzywnych. Obiekt wykonany jest z różnych materiałów, od których zależą podstawowe właściwości grzewcze.

Blacha do pieczenia może być używana do pieczenia, robienia pizzy lub chleba lub do grillowania. Konkretne zastosowanie zależy od kształtu produktu. Duże znaczenie ma również wysokość ścian. Jeśli rąbek jest podniesiony wysoko, możesz gotować potrawy, które są płynne, gdy są surowe. (ciasto, mięso z sosem itp.). Niska krawędź ze wszystkich stron lub tylko z dwóch pozwala na użycie produktu jako blachy do pieczenia.

W takim przypadku gotowanie jest wygodniejsze.

Rodzaje form tac mogą być następujące.

1. Uniwersalny. Nadaje się do wszystkich posiłków. Mają średnią wysokość krawędzi i płaskie dno.
2. Mieszkanie. Nie ma boków lub tylko 1-2 małe rozmiary.Nadaje się do przygotowywania różnych suchych herbatników. Jest często używany jako podpora dla innych kształtów.
3. Głęboko. Przeznaczony do przygotowania ciasta (wypieków), mięsa i warzyw. Posiada wysoki dół.
4. Z powierzchnią grillową (ruszt). Pozwala zachować soki podczas gotowania mięsa i warzyw. Posiada podniesione dno.
5. Perforowany. Posiada dziurki na dole. Zapewnia wygląd złotobrązowej skórki pod spodem. Służy do suszenia i suszenia żywności, wyrobu pieczywa drożdżowego i twarogowego.
6. Okrągły. Przeznaczony do przygotowania dań z ciasta drożdżowego i maślanego, pizzy.

Wybierając blachę do pieczenia do użytku domowego lub komercyjnego, weź pod uwagę rozmiar.

Opcje tac w tym przypadku mogą być następujące.

1. Pełny rozmiar 18*25 cali. Do użytku wyłącznie w połączeniu z piekarnikami komercyjnymi.
2. Połowa 18*13 Uważane są za uniwersalne, jednak częściej można je spotkać w profesjonalnych kuchniach.
3. Jedna czwarta 9*13 cali. Zwykle spotykany w życiu codziennym. Rzadko stosowany komercyjnie do niewielkich ilości żywności.

Blachy do pieczenia w piekarniku wykonane są w szerokim asortymencie.

Wyróżniają się atrakcyjnym wzornictwem, jednak mało praktycznym. Produkt może pęknąć, jeśli zostanie upuszczony lub uderzony. Przed wysłaniem blachy do pieczenia do piekarnika należy ją lekko podgrzać. Szkło nie toleruje nagłych zmian temperatury i może pękać. Takie modele mogą długo utrzymywać temperaturę przygotowywanego dania. Używany tylko w życiu codziennym.

Materiał jest przyjazny dla środowiska, można bezpiecznie używać takich blach do pieczenia. Praktyczne modele są łatwe do czyszczenia i niedrogie. Są najczęstsze. Metal nie psuje smaku potraw. Może być nieprzywierający lub emaliowany.

Różni się w obecności powłoki nieprzywierającej. Potrawy gotują się szybko, ponieważ materiał doskonale się nagrzewa. Niska waga blachy do pieczenia sprawia, że ​​jest łatwa w użyciu.

Jedna z nowoczesnych opcji, która szybko zyskała popularność. Łatwo wytrzymują temperatury do 280°C. Wyróżniają się zwartością i bezpieczeństwem. Takie blachy do pieczenia są szczególnie cenione ze względu na to, że nie parzą palców podczas wyjmowania gotowego naczynia z piekarnika. Przy prawidłowym użyciu nie jest konieczne obfite smarowanie patelni olejem przed pieczeniem. Naczynia są równomiernie podgrzewane, blacha do pieczenia nie pochłania zapachów.

Współcześni producenci praktycznie nie wytwarzają produktów z takiego materiału. Jest ciężki, ale wytrzymały. Długo się nagrzewają, ale równomiernie i dobrze utrzymują temperaturę. Nie boją się uszkodzeń mechanicznych. Powszechnie stosowane są modele perforowane.

Naczynia w takich blachach zachowują wiele przydatnych mikroelementów dzięki efektowi duszenia. Jest to możliwe dzięki porowatości materiału. Ceramika nie wydziela do żywności szkodliwych substancji. Jeśli płyn dostanie się w mikropęknięcia, takie tacki szybko się zapadają.

Dzięki nieprzywierającej powłoce naczynia nie przyklejają się do takich blach do pieczenia. Kształt wymaga szczególnej pielęgnacji, nie toleruje metalowych akcesoriów, wstrząsów i innych mechanicznych wpływów.

Asortyment blach do pieczenia jest tak duży, że trudno znaleźć coś odpowiedniego za pierwszym razem. Na uwagę zasługują następujący producenci.

1. Tefal. Uniwersalne wyroby stalowe pokryte są materiałem nieprzywierającym. Te blachy do pieczenia są przyjemne i łatwe w przygotowaniu. Nie jest wymagana szczególna ostrożność, cena produktów jest przystępna. Wybór jest dość szeroki, możesz skupić się na swoich potrzebach.
2. Kukmara. Produkty wykonane są z odlewu aluminiowego o dopuszczalnej grubości. Jedzenie nagrzewa się szybko i równomiernie, dzięki czemu nie przywiera.Przed użyciem przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub posmaruj olejem, ponieważ nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu. Opcje z wysokimi bokami umożliwiają gotowanie dowolnych potraw i nie odkształcają się podczas pracy.
3. Boscha. Producent oferuje szeroką gamę wysokiej jakości produktów z różnych materiałów. Dostępne są modele z aluminium, szkła, ceramiki i emalii. Koszt jest znacznie wyższy niż w przypadku analogów. Blachy do pieczenia z wysokimi i niskimi krawędziami, z kratką, pozwalają na upieczenie wielu potraw bez przywierania i przypalania.
4. Gorenje. Najpopularniejsze są modele wykonane z wytrzymałego szkła. Producent gwarantuje ich jakość i trwałość. W asortymencie znajdują się również blachy do pieczenia wykonane z innych materiałów o różnym przeznaczeniu. W tym produkty z grillem.
5. Elektrolux. Popularne są blachy do pieczenia o regulowanej szerokości. Produkty są uniwersalne, pasują do wszystkich rozmiarów piekarników. Ponadto posiada powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu proces gotowania jest wygodniejszy. Świetna opcja dla tych, którzy często zapraszają gości.
6. Pyrex. Producent cieszy się produktami szklanymi z niskimi bokami. Blachy do pieczenia są uniwersalne i można je stosować zarówno w piekarnikach, jak i kuchenkach mikrofalowych. Pozostałe modele w ofercie są wykonane ze stali nierdzewnej i posiadają powłokę zapobiegającą przywieraniu

Wielkość blachy do pieczenia należy dopasować do wielkości piekarnika.

Metalowe blachy do pieczenia nadają się do pieczenia ciast, bułek, pasztetów i innych wypieków drożdżowych. Produkty teflonowe najlepiej nadają się do zapiekanek z mięsa, ryb, drobiu i warzyw. Silikon najlepiej nadaje się do babeczek, babeczek, ciastek i herbatników.

Zdobyły już zaufanie klientów, a Ty możesz być pewny bezpieczeństwa materiałów użytych do ich produkcji.

Oto rekomendacje profesjonalnych kucharzy.

1. Blachy do pieczenia z niskimi bokami (do 2 cm) lub bez nich nadają się tylko do ciastek, ciast, pieczenia ziemniaków.
2. Wysokie boki zapobiegają wlewaniu się żywności do piekarnika. Możesz użyć produktów do bagietek, chleba, ciast do pieczenia i innych słodyczy z nadzieniem.
3. Do gotowania potraw mięsnych i rybnych lepiej nadają się produkty z pokrywkami. Warto też przyjrzeć się bliżej blachom do pieczenia z uchwytami wykonanymi z materiału, który się nie nagrzewa.
4. W przypadku kuchenki gazowej najlepiej nie używać cienkich aluminiowych blach do pieczenia. Nie będą się równomiernie nagrzewać, powodując przywieranie i przypalanie żywności.
5. Jeśli weźmiesz blachę do pieczenia dla efektu airfryer, powinieneś preferować modele z wyjmowanymi rusztami. Naczynia na nich zachowują więcej soku niż w przypadku podniesionego dna. Dużo łatwiej jest umyć produkt.

Jak wybrać blachę do pieczenia, możesz dowiedzieć się z filmu.