Co jest lepsze: turecki ekspres do kawy czy gejzer?

Pod względem sprzedaży kawa ustępuje tylko olejowi. To ulubiony napój w wielu krajach, a na przestrzeni wieków, podczas których kawa podbijała serca ludzi, wykształciły się tradycje, zakorzeniły się standardy przygotowania i stosowania tego aromatycznego napoju, począwszy od stopni prażenia ziaren a kończąc na potrawach, w których jest przygotowywany.

Turk to szeroki pojemnik zwężający się ku górze z fajnym uchwytem, ​​najczęściej wykonany z wysokiej jakości drewna lub tworzywa sztucznego. Wsypuje się do niego zmieloną kawę i wlewa odpowiednią ilość wody. W środkowej części naczynia, zwanej szyjką, tuż przed zagotowaniem pojawia się korek do kawy. Dzięki niej uwalnianie olejków eterycznych jest utrudnione, dzięki czemu zapach i smak napoju nie tracą na intensywności, a gęsty pozostaje na dnie cezve. Górna część - kolektor piany zapobiega przelewaniu piany.

Kawiarka gejzerowa składa się z dwóch pojemników: do dolnego wlewa się wodę, do górnego podawana jest gotowa kawa. Są one oddzielone filtrem, na który wsypuje się kawę mieloną. Gdy temperatura w dolnym zbiorniku wzrasta pod wpływem ciśnienia, woda w stanie pary unosi się do górnego pojemnika ekspresu, nasycając się przy tym aromatem i smakiem kawy.

Turcy i ekspres do kawy mają swoje wady i zalety. Jest wiele podobieństw, ale są też różnice.

1. Pojemności Turków wahają się od miniaturowych, zaprojektowanych na jedną filiżankę, po ilość kawy, która wystarczy dla małej firmy, ale nawet w dużym cezve można zrobić tylko jedną filiżankę napoju. Niedopuszczalne jest zaparzenie w ekspresie mniejszej ilości kawy niż zostało to zaprojektowane.Za każdym razem musisz naładować ekspres do maksimum, co zwiększa zużycie kawy.
2. Cezva pozwala na przygotowanie różnych rodzajów kawy, można w niej umieścić wszystkie składniki na raz: cukier, przyprawy, mleko i inne dodatki zgodnie z recepturą, natomiast ekspresy przeznaczone są głównie do parzenia espresso. Nie wolno dodawać cukru do maszyny, tylko do kubka z gotowym napojem. Dodatkowe przepisy są dostępne w droższych modelach z zaawansowanymi funkcjami.
3. Parzenie kawy u Turka wymaga czujnej uwagi. Podczas całego procesu nie wolno odrywać wzroku od przygotowywanego napoju i nieobecności siebie, w przeciwnym razie kawa się wykipi i rozpryśnie na kuchence. Obsługa ekspresu nie będzie trudna i nie będzie wymagać ciągłego monitorowania.
4. Lepiej kupić Turka z solidnym korpusem, jest trwały, nie podlega odkształceniom i uszkodzeniom. Filtr i uszczelka ekspresu do kawy z czasem się zużyją i będą wymagały wymiany. Jeśli obudowa jest niemetalowa, nie jest trudno ją uszkodzić.
5. Mycie cezve w zmywarce jest niepożądane, ale ręczne nie jest trudne i prawie nie zajmuje czasu. Utrzymanie ekspresu w czystości jest również łatwe - po użyciu trzeba go rozebrać i dobrze spłukać wodą. Ekspres należy traktować bez zaniedbania po każdym użyciu, w przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na smak napoju i szybko uszkodzi filtr.
6. Możesz zabrać Turku na wędrówkę i rozkoszować się miłośnikami kawy ulubionym napojem przygotowanym nad ogniskiem, gorącym piaskiem lub rozżarzonymi węglami. Większość modeli ekspresów do kawy można w razie potrzeby zabrać ze sobą w podróż lub do biura.
7. Z wyjątkiem ekskluzywnych ręcznie robionych Turków, koszt zwykłego Turka jest przystępny dla każdego miłośnika kawy. Możesz też kupić prosty ekspres do kawy w niskiej cenie, nieco wyższej niż koszt zwykłego cezve.
8. Podczas nalewania kawy z tureckiej kawy do kubka nieuchronnie wpada w nią grubość. Podczas przygotowywania napoju w ekspresie gejzerowym jest on filtrowany, a w filiżance pojawia się czysta kawa bez osadu.
9. Przygotowanie napoju w ekspresie do kawy nie wymaga żadnego doświadczenia w parzeniu kawy, smak jest niezmiennie bogaty i mocny, a piana gęsta. Cezva oznacza znajomość technologii wytwarzania naturalnej kawy.
10. Gejzer, w przeciwieństwie do cezve, może być używany nie tylko zgodnie z jego przeznaczeniem, ale także do parzenia herbaty lub herbat ziołowych.
11. W przypadku ekspresu do kawy należy odpowiednio dobrać kawę mieloną, nie powinna być ona zbyt drobna, w przeciwnym razie pył kawowy zatka filtr. Dla Turka lepiej jest kupić ziarna kawy i zmielić bezpośrednio przed przygotowaniem.
12. Gejzer schładza się przez długi czas, co stwarza ryzyko poparzenia, jeśli nieostrożnie dotkniesz korpusu maszyny. Turka ma niską przewodność cieplną i znacznie szybciej stygnie.

Dla fanów eksperymentowania i wymyślania własnych przepisów, a także zarządzania magicznym procesem robienia tureckiej kawy będzie to preferowana opcja. Wśród opinii miłośników kawy nierzadko można zauważyć, że tego samego napoju przygotowanego w ekspresie lub ekspresie do kawy nie można porównać z kawą parzoną w Turku.

Ale ważne jest, aby nie brać gotowej kawy mielonej w torebkach, ale mielić ziarna własnymi rękami bezpośrednio przed przygotowaniem i ściśle w wymaganej ilości, nie zaleca się mielenia w rezerwie. Konieczne jest przydzielenie specjalnych szczelnych pojemników na kawę, które zachowają jakość naturalnej kawy przy minimalnych stratach. Do przechowywania lepiej wybrać miejsce, w którym wykluczone są przeciągi, słońce, spadki temperatury i wilgoć na kawie.

Osoba, która nie wyobraża sobie porannego przygotowania do pracy bez kubka ulubionego napoju, ale nie jest gotowa stanąć przy kuchence i kontrolować ten proces, w tym pomoże ekspres z gejzerem, sam zrobi kawę i to zasygnalizuje... Z recenzji możemy wywnioskować, że żaden z kupujących nie żałował zakupu. Wyrafinowani miłośnicy kawy nie doceniają zbyt wysoko napoju otrzymywanego w samochodzie, ale dla innych miłośników kawy ten genialny wynalazek stał się ratunkiem dla życia. A kawa w ekspresie za demokratyczną cenę okazuje się nie gorsza niż parzona w drogim ekspresie gejzerowym.

Taki zestaw zachwyci wyrafinowany smak zwolennika tej czy innej technologii. Sam właściciel będzie mógł w każdej chwili napić się kawy, przygotowanej według różnych receptur, a żaden gość nie wyjdzie zawiedziony.

Jeśli wybór padł na Turka, przy zakupie odpowiedniego naczynia należy wziąć pod uwagę szereg niuansów:

• w celu równomiernego podgrzewania cieczy lepiej jest, jeśli naczynia mają specjalny kształt ściętego stożka;
• jego dno i ściany są grube, a szyja wąska;
• jest optymalna, gdy średnica szyi jest równa połowie średnicy dna, a dno jest szerokie.

Kupując, musisz dokładnie zbadać powłokę - powinna być wolna od wad. W przeciwnym razie obecność zadrapań pozwoli na wniknięcie cząstek metalu do gotowego napoju, co uszkodzi nie tylko jakość kawy, ale także ludzkie ciało. Współcześni Turcy też są z aluminium, stali nierdzewnej, ale smak kawy w takim cezve może być gorszy. Turki gliniane, szklane czy ceramiczne są bardzo kruche, a przy zakupie ważne jest, aby upewnić się, że nie mają żadnych odprysków ani uszkodzeń.

Jeśli zdecydujesz się na zakup ekspresu do kawy, musisz wyraźnie wiedzieć, ile potrzebujesz objętości, ponieważ niedopuszczalne jest wkładanie połowy porcji do ekspresu, więc niewłaściwe jest przyjmowanie zbyt dużej ilości.

Ekspresy do kawy wykonane są z aluminium lub stali nierdzewnej. Nie ma między nimi znaczących różnic i lepiej zwracać baczniejszą uwagę na jakość drobnych akcesoriów.

Kolejnym ważnym niuansem jest wybór producenta. Rozwiązując ten problem, lepiej kierować się znanymi markami, które zdobyły sobie nienaganną reputację. Koszt ekspresu do kawy z nazwą będzie wyższy, ale nagrodą będzie doskonała jakość, efektowny design i długa żywotność urządzenia.

Co wybrać - ekspres do kawy Turk lub gejzer, zobacz następny film.