Ceramiczni Turcy: opis i zastosowanie

Koneserzy pysznego i aromatycznego napoju zwanego „kawą” wiedzą na pewno, że najlepiej przyrządzać go w Turku. Jakość cezve ma bezpośredni wpływ na smak tego orzeźwiającego napoju. Turka może być wykonana z różnych materiałów. W tym artykule rozważymy cechy indyków ceramicznych, ich zalety i wady, subtelności użytkowania, a także niuanse pielęgnacji i przechowywania.

Na początek warto zdecydować się na warunki, skoro w sprzedaży są zarówno cezve ceramiczne, jak i gliniane, a przecież ceramika to też rodzaj gliny. Przyjrzyjmy się bliżej, dlaczego Turcy na kawę z tego samego materiału mają różne nazwy.

Cezve gliniane jest wykonane z wypalanej, ale nie glazurowanej gliny. Jego osobliwość polega na tym, że doskonale pochłania zapachy i oleiste cząsteczki kawy. Podczas kolejnego warzenia mieszają się nowe i nabyte aromaty. Cecha ta jest doceniana przez wielu koneserów kawy. „Wiek” Turków ma bezpośredni wpływ na jego wartość.

Dla tych, którzy lubią czysty, bez żadnych dodatków smak kawy, a także preferują różne odmiany, idealna jest ceramiczna cezva. Ceramika nie zatrzymuje zapachów z poprzedniego gotowania. Idealnie nadaje się do przygotowania kawy o wyjątkowym aromacie. Cechą charakterystyczną indyka ceramicznego jest to, że pozwala na przygotowanie napoju doskonałej jakości.Dzięki szerokiemu dnu i grubym ściankom równomiernie podgrzewa napój, co przyczynia się do ujawnienia wykwintnego aromatu i niesamowitego smaku.

Dżezwy ceramiczne mogą być produkowane przemysłowo lub ręcznie. Producenci koniecznie dają gwarancję na swój produkt. Ręcznie robiona turka może mieć mniejszą wytrzymałość, ale jej atrakcyjny wygląd z pewnością przypadnie do gustu każdemu nabywcy.

Cezve ceramiczny ma kilka zalet.

• Dość długie ogrzewanie. Ceramiczna turka długo się nagrzewa, dzięki czemu napój kawowy dłużej pozostaje ciepły. Jeśli usuniesz Turka z ognia, nagrzewanie kawy będzie trwało przez jakiś czas. Dzięki temu kawa ta jest podobna do tej przygotowywanej w piasku.
• Łatwość pielęgnacji. Ceramic Turku dość łatwo się myje, nie wymaga dodatkowych środków czyszczących. Nie bój się uszkodzić wewnętrznych ścian naczynia.
• Przyjazność dla środowiska. Kawa przygotowana w ceramicznym cezve jest przyjazna środowisku, ponieważ ceramika nie wchodzi w interakcje z otoczeniem i nie tworzy szkodliwych związków.
• Wyrafinowany smak. Kawa wykonana w ceramice tureckiej charakteryzuje się czystym smakiem. Ceramika nie pochłania obcych zapachów i cząstek oleju.

Jednak turek ceramiczny ma również pewne wady.

• Cena. Jeśli porównamy wyroby ceramiczne z modelami miedzianymi, te pierwsze będą droższe. Ich cena zaczyna się od średnio 1300 rubli.
• Kruchość. Osobliwością naczyń ceramicznych jest to, że łatwo je stłuc. Nie wytrzymuje wstrząsów, nagłych zmian warunków temperaturowych. Po zaparzeniu kawy nie należy od razu myć Turka, trzeba poczekać, aż całkowicie wyschnie.

Dość często kupujący wybierają między Turkami ceramicznymi i miedzianymi. Aby zdecydować, która opcja jest dla Ciebie najlepsza, powinieneś zwrócić uwagę na główne różnice.

• Przewodność cieplna. Miedziane czaszki zwykle szybko się nagrzewają i równie szybko stygną, a modele ceramiczne nie mogą pochwalić się tą cechą. Jeśli kupujesz produkt do robienia kawy w piasku, odpowiednie są tylko modele miedziane.
• Naczynia miedziane lepiej pochłaniają różne zapachy., dzięki czemu napój staje się bogatszy z każdym przygotowaniem. Wielu koneserów kawy po prostu spłukuje Turka bez dokładnego mycia. Ponieważ ceramika jest pokryta szkliwem, nie pochłania zapachów. Jeśli ta jakość jest dla Ciebie ważna, warto kupić Turka z miedzi lub niewypalonej gliny.
• Kosztem wyroby ceramiczne są droższeniż modele miedziane. Średnio cena różni się o 40-50%, chociaż możliwe jest 100%.
• Niezawodność przy wyborze cezve jest bardzo ważna. Jeśli więc Twoje naczynia często wypadają z rąk, lepiej kupić wersję miedzianą, ponieważ ceramika na pewno pęknie od uderzenia.

Jak wiadomo, porcelana to jedna z odmian ceramiki... Uzyskuje się ją przez połączenie drobnej gliny z różnymi związkami typu nieorganicznego, wtedy mieszanina ta nadaje się do wypalania w dość wysokich temperaturach. Turek porcelanowy ma atrakcyjny wygląd, naturalne pochodzenie, nie boi się wysokich temperatur, a dzięki równomiernemu podgrzewaniu pozwala w pełni wydobyć aromat kawy.

Aby przygotować pyszną i wyrafinowaną kawę, możesz zastosować następujący przepis:

1. najpierw musisz wziąć ziarna kawy i zmielić je;
2. weź czystą zimną wodę, może być z butelki lub oczyszczona za pomocą filtra;
3. połóż pustą turkę na płytce, podczas gdy ogień powinien być mały, aby powoli się nagrzewał;
4. wlać starte ziarna do pojemnika, w razie potrzeby można dodać różne przyprawy, cukier;
5. Wlewać wodę;
6. weź łyżkę z długim uchwytem i wszystko dokładnie wymieszaj;
7. gdy pianka nabiera ciemnego odcienia i tworzą się bąbelki, pojemnik należy wyjąć z ognia;
8. gdy pojawi się piana, Turek należy natychmiast usunąć z ognia, a procedurę tę można wykonać kilka razy po opadnięciu bąbelków;
9. aby w pełni ujawnić aromat kawy, należy regularnie mieszać napój podczas jego przygotowywania na ogniu.

Dość często kupujący ceramiczny cezve boją się używać go na otwartym ogniu, w tym na kuchence gazowej. Warto bardziej szczegółowo rozważyć specyfikę używania ceramiki Turków na kuchence gazowej.

• Ceramiczny cezva nadaje się do kuchenki gazowej, ponieważ takie pojemniki są przeznaczone głównie do użytku w konwencjonalnych kuchenkach gazowych. Nie bój się uszkodzeń, ponieważ pojemnik nie pęknie ani nie pęknie. Każda turka ceramiczna przechodzi przez etap wypalania, podczas którego poddaje się bardzo wysokim temperaturom, więc palnik gazowy nie jest dla niej straszny.
• Ceramika ceramiczna wymaga odpowiedniej obsługi. Powinien być równy i stabilny. Warto przestrzegać tej zasady: dno turka powinno być dwukrotnie większe od średnicy palnika.
• Jeśli na piecu brakuje wymaganej średnicy palnika, należy wybrać prostszy sposób - użyć metalowej przegrody. Z jego pomocą możesz prawidłowo postawić Turka, a także zapewnić równomierne ogrzewanie pojemnika.
• Jeśli chcesz zachować atrakcyjny wygląd Turków, dzielnik jest po prostu niezastąpiony, ponieważ pozwala ograniczyć wysokość ognia, dzięki czemu boki Turków nigdy nie będą pokryte sadzą. Należy to wziąć pod uwagę, jeśli twój cezve jest ozdobiony sztukaterią lub wytłaczanymi wzorami, ponieważ to wypukłości są najbardziej podatne na sadzenie.

Chcąc zaparzyć kawę na płycie indukcyjnej koniecznie skorzystaj ze specjalnego adaptera. Przedstawiony jest w postaci grubego stalowego krążka. Adapter będzie przewodem między palnikiem a Turkiem. W przypadku płyty kuchennej z powierzchnią witroceramiczną nie ma potrzeby używania adaptera, cezvu i tak można umieścić na kuchence. Jeśli weźmiemy pod uwagę kuchenkę elektryczną z metalowymi płytami, adapter nie jest potrzebny. Ale opcje, w których palnik jest przedstawiony w formie spirali, wymagają przegrody, aby zapewnić równomierne ogrzewanie.

Cezwy wykonane z ceramiki są dziś bardzo poszukiwane. Reprezentowane są przez szeroki asortyment. Modele brazylijskiej firmy Ceraflame, która istnieje od ponad 60 lat, cieszą się dużym zainteresowaniem. Producent udziela 10-letniej gwarancji na wszystkie modele, co świadczy o wysokiej jakości i trwałości produktów. Na sprzedaż są również Turcy z firm w Turcji i Rosji.

Wybierając Turka należy zwrócić uwagę na to, że najlepszą opcją jest stożkowy kształt. Dno powinno być szersze niż szyja - im większa różnica, tym smaczniejsza będzie kawa.

Wybierając cezve ceramiczny, należy przestrzegać poniższych wskazówek.

• Wielkość indyka należy dobrać w zależności od tego, ile kawy planujesz w nim zaparzyć. Nie należy kupować modelu „z marżą”, bo im mniej cezve, tym kawa będzie smaczniejsza.
• Turecki uchwyt nie powinien przewodzić ciepła. Zwykle jest wykonany z gliny lub drewna, ale metalowe uchwyty należy natychmiast wyrzucić, ponieważ bardzo szybko się nagrzewają. Jednocześnie nie zawsze wygodnie jest zabrać ze sobą garnek, a w tym czasie kawa może już „uciekać”.
• Wybór kolorów zależy od osobistych preferencji. Czarna ceramika wygląda stylowo, kolorowe modele ozdobią kuchnię w nowoczesnym stylu, ale malowany turek idealnie wpasuje się w wystrój wnętrz w stylu orientalnym lub wiejskim.

Ceramika jest dość łatwa do czyszczenia i nie wymaga specjalnych detergentów. Turku z ceramiki wystarczy umyć ciepłą wodą z niewielką ilością zwykłego detergentu, a następnie wysuszyć. Nie używaj ostrych urządzeń mechanicznych ani silnych materiałów ściernych. Lepiej jest zrezygnować z aktywnych kwasów do czyszczenia jego powierzchni.

Jeśli chcesz używać zmywarki do mycia cezve ceramicznego, to nie ma absolutnego zakazu. Można w nim umyć ceramikę, ale konieczne jest uważne przeczytanie zaleceń producenta, ponieważ mógł on użyć specjalnych technologii do produkcji Turka. W takim przypadku istnieje możliwość, że korzystanie ze zmywarki będzie zabronione.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zaparzyć kawę w ceramicznym turku, zobacz poniższy film.