Która kawa po turecku jest najlepsza do parzenia kawy?

Koneserzy domowej roboty świeżo parzonej kawy uważają, że smak napoju w dużej mierze zależy od tego, z jakiego dania jest przygotowywany. Dlatego do wyboru Turków należy podchodzić bardzo ostrożnie.

Kształt cezve do parzenia kawy w dużej mierze determinuje smak i aromat powstałego napoju. Główny wymóg dobrych parametrów oznacza, że ​​średnica szyjki powinna być o połowę mniejsza od średnicy dna. Mniejsza różnica jest zdecydowanie odradzana, ale duża jest całkiem możliwa. Istotą tego wymogu jest to, aby Turek z wąską szyją nie tracił cennych olejków eterycznych. Powstała pianka „zatyka” otwór i tym samym zapobiega kontaktowi z powietrzem.

Ponadto ważne jest, aby ściany były lekko nachylone. Ta cecha kształtu sprawia, że ​​fusy z kawy „spływają” na dno, co tylko poprawia smak kawy. Ważne jest, aby dno cezve miało znaczną grubość, ponieważ odpowiada za równomierne ogrzewanie. Ze względu na wysokość, dla początkujących zalecane są wysokie statki.

Woda w nich gotuje się powoli, a piankowy kapturek prawie nigdy nie ucieka. Wylewka cezve jest idealnie mała i zgrabna, a kształt lejka nie niszczy piany. Lepiej poszukać uchwytu wykonanego z drewna lub bakelitu, który się nie topi, a nawet nie nagrzewa. Zapięcie na śruby jest uważane za optymalne.

Objętość cezve określa się w zależności od zapotrzebowania, czyli ile kawy ma być jednorazowo zaparzone. Do przygotowania filiżanki napoju dla jednej osoby wystarczy pojemnik o pojemności od 100 do 150 mililitrów płynu.Ten sam pojemnik służy do robienia kawy na piasku. Do przygotowania dwóch filiżanek kawy potrzebne będą naczynia o objętości od 250 do 350 mililitrów. Ten rozmiar cezve jest uważany za najczęściej kupowany.

Przede wszystkim współcześni Turcy różnią się właśnie materiałem do produkcji. Naczynia aluminiowe jest produkowany przy użyciu tłoczenia przemysłowego, podczas gdy różne gatunki stopów metali spożywczych są przetwarzane. Zaparzacz do kawy okazuje się bardzo lekki i wygodny, ale jednocześnie niezawodny – nie da się go złamać przez przypadkowe wypuszczenie z rąk. Aluminiowa wieża jest łatwa w obsłudze i kosztuje tylko 200 rubli.

Jednak ten materiał ma wiele wad. Chociaż Turek nie pęknie po upuszczeniu, może zostać wizualnie uszkodzony, na przykład porysowany lub wygięty, ponieważ materiał jest miękki. Niska waga prowadzi do utraty stabilności naczynia. Ponieważ modele są wykonane z praktycznie tej samej średnicy szyjki i dna, aromat gotowego napoju nie utrzymuje się długo. Wreszcie, Turki aluminiowe nie są szczególnie estetyczne.

Do produkcji miedziani turcy Mosiądz jest najczęściej używany, chociaż w grę mogą wchodzić także inne stopy miedzi. Naczynia powstają zarówno metodą stemplowania, jak i ręcznie. Od wewnątrz miedziane turki są koniecznie przetwarzane z cyną spożywczą, aby uniknąć niebezpiecznego utleniania. Stożkowy kształt takich naczyń uważany jest za idealny, a stosunek dna do szyjki najlepiej zachowuje smak i zapach napoju. Copper Turk jest trwały, bezpieczny, równomiernie podgrzewa wodę i nie jest wart bajecznych sum - cena waha się od 700 do 1000 rubli. Wygląda bardzo estetycznie.

Jeśli chodzi o wady, mają miedziani turcy są dostępne, ale nie wydają się tak krytyczne. Po pierwsze, od czasu do czasu trzeba go dodatkowo wyczyścić, ponieważ regularne mycie nie wystarczy. Po drugie, ściany naczyń pochłaniają zapachy, zwłaszcza jeśli są używane przez długi czas, co znowu może komuś nie odpowiadać.

Jak się nazywa ceramiczny turek stworzony z gliny i plastyfikatorów. Wizualnie modele gliniane różnią się znacznie, ponieważ mogą być ręczne lub przemysłowe, pokryte glazurą lub bez dodatkowej powłoki ochronnej. Zaletami takich potraw są przede wszystkim ich przyjazność dla środowiska i bezpieczeństwo dla zdrowia ludzkiego.

Dzięki grubym ściankom, stożkowemu kształtowi i optymalnemu stosunkowi średnic szyjki i dna napój gotuje się równomiernie i okazuje się rewelacyjny. Ponadto zawsze możesz wybrać nietypowy design, idealny do konkretnej kuchni.

Cezve ze szkła, wymaga specjalnego materiału borokrzemianowego, który pozostaje stabilny po podgrzaniu. Jego produkcja jest możliwa tylko w warunkach przemysłowych. Szklana cezva wygląda bardzo stylowo i znacznie upraszcza proces obsługi, ponieważ dzięki przezroczystym ściankom można kontrolować proces.Standardowy pojemnik, którego objętość wynosi 500 mililitrów, kosztuje od 350 do 500 rubli. Jest łatwy w pielęgnacji i wygodny w użyciu.

Należy dodać, że takiego indyka można również wykorzystać do podgrzewania płynów czy nawet gotowania zupy.

Dżezwy srebrne, tworzone w warunkach przemysłowych lub w specjalnych warsztatach, często prezentowane są jako prezentacje na ważne daty. Takie naczynia mają niezbędny kształt stożka, są trwałe i bardzo ładnie wyglądają. Jednak sztućce wymagają dość trudnych warunków użytkowania i pielęgnacji. Woda w nim gotuje się zbyt szybko, co źle wpływa na smak napoju.

Do produkcji Dżezwy ze stali nierdzewnej stosuje się stop stali, chromu lub cynku. Ostatnie dwa metale odpowiadają za zapobieganie procesom utleniania. Takie naczynia powstają tylko w fabryce. Pozytywne cechy Turków ze stali nierdzewnej to trwałość, łatwość użytkowania i taniość.

W rzeczywistości najciekawsze są dżezwy wykonane nie w produkcji, ale w małych warsztatach bez wielkich nazwisk. Takie dania zawsze okazują się niepowtarzalne, są wysokiej jakości, nietuzinkowym designem, a nawet duszą. Istnieje jednak szereg zaufanych firm, które również produkują doskonałe narzędzia do parzenia kawy.

Lista dobrych producentów obejmuje graczy rynkowych, takich jak Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker i Regent. Ich Turki są wykonane w różnych wzorach i z różnych materiałów, co pozwala każdemu kupującemu wybrać dla siebie najlepszą opcję.

Oczywiście nie ma jednej oceny modeli jazzowych, ponieważ każdy użytkownik i każda strona sama decyduje, kogo w niej zamieścić. Niemniej jednak niektóre modele można znaleźć na listach rekomendacji kilku wiarygodnych źródeł, co potwierdza ich wysoką jakość i odpowiedni design. Na przykład Turk "Moskwa", stworzony w Rosji, ma bardzo nietypowy kształt „granatu” i wygodną drewnianą rączkę. Naczynia wykonane są z porcelany o podwyższonej odporności termicznej i sprzedawane są w różnych rozmiarach.

W Piatigorsku produkuje się zwarty cezve, ozdobiony wybitym wizerunkiem kiści winogron, której objętość nie przekracza 120 mililitrów. Podwójne pogrubienie dna sprawia, że ​​jest wygodny w użytkowaniu na co dzień. Turcy ze stali nierdzewnej Marki Gipfel przeznaczony do płyt indukcyjnych. Rękojeść wykonana jest z materiału, który nie nagrzewa się podczas użytkowania, co znacznie upraszcza proces obsługi. Objętość naczynia waha się od 170 do 680 mililitrów.

Wybierając Turka w sklepie, wygodnie jest kierować się tym, jak wygląda idealna zastawa stołowa. W kształcie powinien przypominać stożek i mieć objętość wygodną w obsłudze - to znaczy powinien być odpowiedni dla liczby osób, które planują z niego korzystać. Ważne jest, aby grube dno było w komplecie z bezpiecznym uchwytem wykonanym z materiału termoizolacyjnego. Jeśli spojrzysz na Turka, stosunek szyi do dna powinien wyglądać jak 1 do 2. A jeśli ta różnica okaże się większa, to nawet na lepsze, ponieważ smak napoju poprawi się.

Materiał, z którego wykonany jest Turek może być inny, ale zawsze o wysokiej jakości przewodności cieplnej. Wreszcie, nie wolno nam zapominać, że naczynia do parzenia kawy powinny być łatwe i bezpieczne. Chociaż projekt jest ustalany w zależności od wymagań nabywcy, nadal istnieją pewne ogólne wytyczne dotyczące tego aspektu. Dżezwy w ciemnych odcieniach dłużej zachowują atrakcyjny wygląd.

Obecność obszernych i nie tylko dekoracyjnych elementów nie zawsze działa na korzyść Turków. Być może jego konstrukcja staje się coraz ciekawsza, ale konserwacja i eksploatacja stają się coraz trudniejsze. Idealnie, powierzchnia naczynia powinna mieć minimalną liczbę wgłębień i zagłębień.

Aby uzyskać informacje o tym, która kawa po turecku jest najlepsza do zaparzania kawy, zobacz następny film.