Czym są zgrzewarki próżniowe i jak je wybrać?

Zgrzewarka próżniowa to urządzenie, które pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia produktów spożywczych, zachowując przy tym ich witaminowy i zdrowy skład. Odkurzacze są aktywnie wykorzystywane zarówno w życiu codziennym, jak iw sferze przemysłowej. Cechy, odmiany i zasady użytkowania zostaną omówione w naszym artykule.

Zgrzewarka próżniowa to sprzęt, który służy do celów domowych i przemysłowych do przechowywania żywności i zwiększania jej trwałości. W tym czasie produkty przestają mieć kontakt z tlenem, dzięki czemu następuje spowolnienie procesu namnażania się bakterii wewnątrz pojemnika. Prowadzi to do tego, że żywność długo zachowuje swój smak i użyteczny skład. Jeśli sprzęt jest używany prawidłowo, okres przydatności do spożycia żywności można wydłużyć 2-3 razy.

Opakowane produkty również zachowują swój wygląd, nie gniją ani nie matowieją. Podczas przechowywania nie wysychają, zachowują zapach. Dlatego ta opcja doskonale nadaje się do produktów mięsnych, kiełbas i kawałków mięsa. Wymieńmy główne cechy zgrzewarki próżniowej.

• Ochrona przed mieszanymi zapachami. Wyposażenie pozwala na zachowanie naturalnych zapachów produktów, co świetnie sprawdza się przy herbacie, kawie, wszelkiego rodzaju przyprawach.
• Ochrona przed wysoką wilgotnością... Pakowanie próżniowe chroni żywność przed wysoką wilgotnością i aktywnym rozwojem szkodliwych bakterii. Dzięki temu produkty spożywcze długo zachowują swój smak i użyteczne właściwości.
• Delikatne zamrażanie. Zgrzewarka próżniowa umożliwia delikatne zamrażanie żywności (takiej jak jagody lub owoce) bez ich uszkadzania. Podczas rozmrażania jedzenie nie będzie wiotkie i nie będzie miało niedopuszczalnego zapachu.
• Ochrona przed owadami. Dzięki dobremu uszczelnieniu zgrzewarka próżniowa pozwala zachować integralność zbóż, przypraw, mąki, suszonych owoców. Podczas całego procesu przechowywania nie dostaną się do nich obce mikroorganizmy, dzięki czemu trwałość produktów znacznie się wydłuży.

Próżniowe przechowywanie żywności jest stosowane zarówno w środowisku domowym, jak i przemysłowym. Taki sprzęt może być używany w restauracjach, supermarketach, produkcji żywności.

Urządzenia do pakowania żywności w domu dzielą się na dwa rodzaje: komorowe i bezdętkowe. W życiu codziennym cały worek na żywność umieszcza się w celi. W przypadku sprzętu bezdętkowego przetwarzana jest tylko część, która jest zgrzewana za pomocą specjalnej zgrzewarki do worków. Te profesjonalne urządzenia znajdują zastosowanie zarówno w sektorze gospodarstw domowych, jak i w przemyśle. Pakery mogą być stacjonarne lub osadzone. Te ostatnie idealnie pasują do wnętrza każdej kuchni.

Istnieją również maszyny ręczne do przechowywania produktów płynnych, do mięsa, zbóż, owoców i warzyw. Urządzenia te są bardziej kompaktowe i mają mniejszą moc. Jest mało prawdopodobne, aby nadawały się do kuchni i do pełnego wykorzystania. Najczęściej są używane poza domem, gdy trzeba przechowywać produkty spożywcze w nienaruszonym stanie przez kilka dni (na przykład podczas wędrówek lub wycieczek).

Główną różnicą między pakowarką komorową a pakowarką bezdętkową jest to, że posiada specjalny zbiornik, w którym z worka na żywność wypompowywane jest powietrze. To urządzenie może pracować w trybie automatycznym, jest również wyposażone w panel sterowania, co jest bardzo wygodne w życiu codziennym. Pakowarki kuchenne komorowe są droższe, ale wysoki koszt jest w pełni uzasadniony jakością urządzenia. Urządzenie działa przede wszystkim przy dużych ilościach jedzenia. Umożliwia:

• zachować smak produktu;
• zachować kolor i jakość żywności;
• zapobiegać tworzeniu się lodu, gnicia, pleśni.

Ewakuatory stacjonarne stosowane są do produktów płynnych, przypraw, przypraw, przetworów mięsnych, jagód i owoców. Mogą być również wyposażone w tryb gazowania, który umożliwia wprowadzenie gazu konserwującego do torebki na żywność.

Bardziej ekonomiczne urządzenie do przechowywania żywności. Zasada działania w tym przypadku jest prostsza. Urządzenie nie jest wyposażone w kamerę, do której należy wkładać jedzenie, powietrze jest tu wypompowywane za pomocą specjalnej torby. Dzięki temu urządzenie pozwala na pakowanie nie tylko jedzenia, ale także innych przedmiotów. Pakowarki Tubeless mogą być ręczne lub półautomatyczne. Oba te urządzenia mogą służyć do przechowywania mięsa, wędlin, owoców i warzyw, a także wszelkich artykułów gospodarstwa domowego wymagających szczelności.

Pakery bezdętkowe to świetna opcja, ale mają też pewne wady. Jednym z nich jest niski procent mocy. Z tego powodu urządzenie przez długi czas nie może zapewnić niezbędnych warunków do przechowywania żywności. Urządzenia Tubeless służą głównie do krótkotrwałego przechowywania żywności w niewielkiej objętości.

Poniżej znajduje się 5 najlepszych domowych zgrzewarek próżniowych.

• Zgrzewarka próżniowa Gochu Vac-470. Koreański model gospodarstwa domowego, który pozwala zachować świeżość żywności przez długi czas. Dzięki wydajnej pompie powietrze z kontenera jest opróżniane w zaledwie 10 sekund.Urządzenie jest dość szybkie i ma dobrą wydajność. Może pompować do 18 litrów powietrza na minutę. W takim przypadku wypompowywanie następuje w trybie automatycznym. Urządzenie jest zaprojektowane na minimalną objętość 1000 cykli lutowania. Główne cechy pakera to kompaktowe wymiary, atrakcyjny wygląd. Urządzenie harmonijnie wpasuje się w każdą kuchnię. Jest gotowy do radzenia sobie z zadaniami o różnym stopniu trudności.

• BESSERVACUUM Diva. Stylowa i wielofunkcyjna zgrzewarka próżniowa o dobrej ergonomii i wysokiej wydajności. Urządzenie wyposażone jest w wydajną pompę, która w kilka sekund odprowadza powietrze i uszczelnia opakowanie. Pompowanie może odbywać się w trybie automatycznym. Okłady termiczne mogą być używane jako materiały eksploatacyjne, które mogą być potrzebne w kuchni molekularnej. Odkurzacz jest średniej wielkości, sprawdzi się zarówno w małych, jak i dużych kuchniach.

• Oberhof Leere T-15. Wygodna zgrzewarka próżniowa, która umożliwia odprowadzenie powietrza nie tylko z worków, ale również z pojemników. To niemiecki model o dobrej ergonomii, wysokiej wydajności i wystarczającej mocy. Do urządzenia dołączono kilka węży pasujących do różnych zaworów. Jest też korek. Używając go, możesz przechowywać wina. W takim przypadku ich aromat i smak utrzymają się przez długi czas. Maszyna może pracować w dwóch trybach: mokrym i suchym. Dzięki temu użytkownicy mogą przechowywać płynną żywność. Na przykład przysmaki rybne z piklami. Użytkownicy mogą również wybrać ustawienie ciśnienia, które najbardziej im odpowiada podczas pakowania produktów. Jest tutaj tryb delikatny, który pozwala na ewakuację najbardziej delikatnych produktów.

• Lawa V100 Premium. Potężny domowy odkurzacz bezdętkowy typu tubeless, który umożliwia pakowanie nie tylko żywności, ale także wszelkich innych domowych drobiazgów. Urządzenie ma przyzwoity poziom wydajności jak na swoją kategorię cenową - 2100 zgrzewanych worków na godzinę. Jednostka próżniowa pracuje w trybie automatycznym. Ma dość kompaktowy rozmiar, dzięki czemu można go trzymać na kuchennym stole. Urządzenie nie zajmuje na nim dużo miejsca.

• DZ 260-D. Potężne urządzenie, które znajduje zastosowanie zarówno w zastosowaniach przemysłowych, jak i domowych. Jest to maszyna pakująca, która błyskawicznie usuwa powietrze z torebek na żywność. Wyposażony jest w wydajną pompę o dużej mocy, dzięki czemu może być stosowany nie tylko w życiu codziennym, ale także w produkcji na małą skalę. Na minutę można zgrzewać do 3 worków o średniej objętości. Urządzenie posiada stalową obudowę, która charakteryzuje się wysokim stopniem odporności na zużycie. Należy pamiętać, że aparat próżniowy ma dość duże wymiary, dlatego lepiej nie montować go w małych kuchniach.

Ranking przedstawia odkurzacze ze średniej kategorii cenowej.

Używany jako materiały eksploatacyjne do zgrzewarek próżniowych standardowe torby lub folie. Pakiety są uważane za bardziej ekonomiczne. Nie zawsze są całkowicie skonsumowane, a często pozostawiają wolną przestrzeń. Zaletą filmu jest to, że można go anulować za wymaganą wielkość produkcji. Jest bardzo ekonomiczny pod względem materialnym. W takim przypadku folia może łatwo zamienić się w zwykłą torbę. W tym celu należy przylutować jedną z wolnych krawędzi.

Opakowania mają różne gęstości. Wszystkie dane są zwykle wskazane na opakowaniu. Należy wziąć pod uwagę, że do przechowywania różnych produktów potrzebne są różne gęstości.... Na przykład 60 mikronów będzie optymalne dla mięsa z kurczaka, 120 mikronów dla bardziej tłustego mięsa. Do żywności aromatycznej i przyprawionej, a także olejów, produktów płynnych - 150 mikronów.

Rozmiar rękawów i torebek dobierany jest w zależności od tego, ile żywności będzie w nich przechowywane. Z praktycznego punktu widzenia lepiej skupić się na średnich. Jednak w magazynie powinna znajdować się folia o różnych parametrach dla wszystkich przypadków. Należy pamiętać, że szerokość zasobnika nie powinna być większa niż długość grzałki wodnej uszczelniacza. Jeśli mówimy o pakowaczu domowym, to optymalna szerokość to 30 cm.

Wybierając odkurzacz do domu, musisz zrozumieć cel zakupu: czy urządzenie jest potrzebne tylko do przechowywania żywności, czy jest również wymagane do pakowania sprzętu AGD; jakie ilości produktów będą pakowane i przechowywane. Jeśli potrzebujesz wydajnego urządzenia do przechowywania żywności w dużych ilościach, warto zdecydować się na komorową zgrzewarkę próżniową, która pomaga przedłużyć okres przydatności żywności przy zachowaniu jej walorów użytkowych. Jeśli potrzebujesz urządzenia o bardziej kompaktowych rozmiarach, które można również wykorzystać do pakowania artykułów gospodarstwa domowego, najlepiej kupić bezdętkową zgrzewarkę próżniową. Istnieją inne wskaźniki, na których należy się skupić przy wyborze urządzenia.

• Moc... Dopuszczalne wskaźniki mocy do długotrwałego przechowywania żywności wynoszą 100-200 watów. W przypadku dużych ilości żywności najlepiej wybrać urządzenia o mocy powyżej 200 watów.
• Współczynnik kształtu Zdecydowana większość urządzeń jest produkowana w obudowie poziomej. Te pakery zajmują więcej miejsca w kuchni. Jeśli przestrzeń kuchenna jest niewielka, lepiej zdecydować się na sprzęt o pionowej obudowie.
• Tryby działania. Standardowe, niedrogie zgrzewarki próżniowe działają tylko w trybie 1, który oferuje takie opcje, jak odpowietrzanie i zamykanie worków. Takie urządzenia nadają się do przechowywania niewielkich ilości żywności. Istnieją również bardziej wielofunkcyjne modele pakowarek, które umożliwiają podwójne zgrzewanie, odprowadzanie powietrza z worków w trybie ręcznym (wygodna funkcja dla produktów płynnych). Jeśli jeden tryb w życiu codziennym to za mało, warto dokonać wyboru na rzecz bardziej wielofunkcyjnych zgrzewarek próżniowych.
• Wydajność... Wysoka wydajność urządzenia ma znaczenie tylko w branżach, w których wykorzystywane są imponujące ilości produktów. Do użytku domowego wystarczający będzie średni poziom. Należy również pamiętać, że przy dużej mocy roboczej zużywa się znacznie więcej energii elektrycznej. Dlatego w niektórych przypadkach kupowanie takich urządzeń jest niepraktyczne.
• Poziom podciśnienia. Jest to wskaźnik, który określa ciśnienie wewnątrz folii lub torby. Im jest niższy, tym mniej powietrza znajduje się w pojemniku. W ten sposób możesz utrzymać jedzenie w optymalnym stanie przez długi czas. Standardowe ciśnienie wynosi 0,8 bara. Umożliwiają przechowywanie mięsa, wędlin, ryb przez 1-12 dni bez użycia lodówki. Jeśli przechowujesz produkty w zamrażarce, okres przydatności do spożycia można wydłużyć do 6 miesięcy.
• Szerokość... Długość domowych pakowarek próżniowych zwykle waha się w granicach 30 cm, co oznacza, że ​​urządzenia zgrzewają torebki i folię o szerokości nie większej niż 30 cm.Do użytku nieprofesjonalnego jest to w zupełności wystarczające.

Można to zrobić za pomocą przycisków dotykowych lub membranowych. Te pierwsze są wygodniejsze i chronione przed wilgocią. Guziki membranowe są mocniejsze, pokryte specjalną gęstą powłoką, a także zabezpieczone przed wilgocią.

Algorytm działania ewakuatora jest dość prosty. Aby zapakować żywność, należy najpierw umieścić prawą stronę opakowań, dopasowaną objętością, do komory, zamknąć pokrywę urządzenia i przymocować ją zatrzaskami.Następnie użytkownik powinien wybrać żądaną funkcję działania i aktywować klawisz start. Przede wszystkim zacznie działać pompka urządzenia, pomoże wypompować nadmiar powietrza z worka, aby produkty zachowały swoje właściwości przez długi okres przechowywania. Wtedy uszczelniacz zacznie działać. Umożliwia uszczelnienie pojemnika do przechowywania, aby zapobiec przedostawaniu się nadmiaru powietrza.

Uszczelniacz może być używany osobno, to znaczy bez włączania pompy. Taka funkcja może być przydatna, jeśli dana osoba musi wykonać kolejny szew na folii lub torbie. Aby uzyskać większą wydajność, konieczne jest stosowanie worków z tektury falistej, które nie przepuszczają cząsteczek powietrza i nie zakłócają procesu uszczelniania. Przed użyciem urządzenia nie zapomnij zapoznać się z instrukcją.

Według opinii użytkowników Odkurzacze domowe to niezbędne urządzenia do przechowywania różnych produktów spożywczych: ryb, mięsa, wędlin, warzyw, owoców, jagód. Wielu właścicieli takich urządzeń zauważa, że ​​mogą podwoić okres przydatności do spożycia żywności bez korzystania z zamrażarki. Jeśli trzymasz zamknięte pojemniki w lodówce, wskaźniki te można zwiększyć 3-4 razy. Z głównych zalet odkurzaczy użytkownicy zwracają uwagę na ergonomię, niezawodność, możliwość przechowywania żywności bez utraty smaku, koloru i użytecznych właściwości.

Kolejna wyraźna zaleta tych urządzeń - małe wymiary, prosta obsługa, co pozwala na przechowywanie ich w kuchni bez utraty wolnego miejsca. Z niedociągnięć użytkownicy zwracają uwagę na wysoki koszt niektórych wielofunkcyjnych modeli pomp próżniowych. Jeśli do użytku domowego wymagane jest urządzenie działające w kilku trybach, może kosztować 2 razy więcej niż konwencjonalna zgrzewarka próżniowa. Kolejną wadą jest konieczność doboru opakowań do przechowywania żywności pod względem gęstości i wielkości. Ich szerokość nie powinna przekraczać 30 cm, gęstość zazwyczaj zależy od pakowanego produktu. Najtrwalszy materiał będzie potrzebny do przechowywania żywności z dużą ilością przypraw, a także olejów, warzyw, jagód.