Wszystko o mięsie pakowanym próżniowo

Aby żywność była jak najdłużej świeża i zdrowa, należy stosować nowoczesne metody przechowywania. Ostatnio jedną z takich metod jest przechowywanie produktów spożywczych w opakowaniach próżniowych. Możesz więc przechowywać surowe mięso, ryby, a także sery, twarożek, zioła. Jednocześnie produkty dłużej zachowują świeżość i nadają się do użytku. Warto zauważyć, że każde mięso należy do produktów, które szybko się psują, dlatego jego przechowywanie należy traktować ze szczególną odpowiedzialnością.

Wiele gospodyń domowych lubi kupować łatwo psujące się produkty spożywcze, w tym mięso, pakowane próżniowo. Dzięki nowoczesnym metodom mięso może być przechowywane przez dłuższy czas w odpowiedniej formie, nawet nie w zamrażarce, ale w ogólnych sekcjach lodówki. W opakowaniu próżniowym może spokojnie leżeć kilka razy dłużej niż w zwykłej torbie.

Powietrze jest usuwane z takiego worka przez producenta wyrobów mięsnych, a następnie jest zamykane.... W warunkach próżni bakterie pozostające w worku giną, a ze środowiska zewnętrznego nie mogą dostać się do opakowania. W rezultacie w przypadku produktu w opakowaniu próżniowym nie występują żadne szkodliwe zjawiska. Jeśli przypadkowo uszkodzisz opakowanie, produkt, który się w nim znajduje, zacznie się znacznie szybciej pogarszać z powodu przenikania powietrza z całym zestawem szkodliwych bakterii, które zaczną się aktywnie namnażać.

Wymieńmy zalety pakowania próżniowego.

• Nawet po 12 miesiącach przechowywania mięsa w zamrażarce nadal można je jeść.... Produkt zachowa swoje korzystne właściwości. Smak i zapach produktu pozostaną nienaruszone.
• Dzięki tej metodzie przechowywania żywność zajmuje znacznie mniej miejsca w lodówce. Są kompaktowe i zgrabne.
• Jeśli umieścisz żywność zapakowaną próżniowo w witrynie sklepowej, będą miały bardziej reprezentacyjny wygląd. Ponadto każdy pojedynczy produkt jest dostępny dla kupujących do wglądu. Ani jeden kawałek nie zwija się, nie wysycha ani nie traci atrakcyjności.

Należy zauważyć że świeże mięso będzie matowe, gdy zostanie zapakowane próżniowo. Wiedząc o tym, sprzedawcy rzadko oferują na sprzedaż pakowane próżniowo świeże mięso. Niestety nie wszyscy kupujący wiedzą, że po rozpakowaniu mięso nabierze tlenu i wróci do swojej pierwotnej barwy. Dlatego na półkach sklepów spożywczych w opakowaniach próżniowych często można zobaczyć różne kawałki kiełbasy i sera.

Na pytanie, jaki rodzaj mięsa można przechowywać w opakowaniu próżniowym, odpowiedź jest jednoznaczna – prawie każda. Do takiego przechowywania odpowiednie są wołowina, wieprzowina, jagnięcina, królik, krab, drób, wędliny, suszone, smażone, świeże i schłodzone mięso. Nawet wędliny długo zachowują świeżość w torebce.

Wiele supermarketów posiada własne urządzenia – maszyny do przechowywania i pakowania mrożonego mięsa. Jak dla zwykłych kupujących, wyjątkowy worki termokurczliwektóre są wygodne do jednorazowego użytku. Worki te są najpierw pakowane w mięso, a następnie umieszczane w gorącej wodzie.

W efekcie worek kurczy się, ściśle przylegając do kawałka mięsa. Tworzy to efekt przypominający drugą skórę. Następnie mięso w worku można zamrozić na długi czas lub po prostu schłodzić, jeśli zamierzamy je wykorzystać w nadchodzących dniach.

Data ważności jest bardzo przyjemna: schłodzone pakowane próżniowo mięso może leżeć przez około siedem dni i mrożone (w temperaturze -18 stopni) może być przechowywany przez ponad rok. Oprócz tego, że produkt zachowa wszystkie swoje właściwości, zachowa również swój smak i teksturę.

Kiedy przyjdziesz do sklepu po mięso, zwróć uwagę na opakowanie. Jeśli w opakowaniu znajduje się mały różowy lód lub śnieg, oznacza to, że opakowanie zostało już wykorzystane. W takim przypadku weź kolejną paczkę lub udaj się do pobliskiego sklepu.

Przy wyborze mięsa zwróć uwagę na lodówkęgdzie się znajduje: musi być porządek, nie ma śniegu ani brył lodu, a w sąsiedztwie muszą znajdować się tylko dopuszczalne towary.

Bez lodówki mięso będzie leżeć zaledwie kilka godzin, a w opakowaniu próżniowym można je nie tylko długo zamrażać, ale także cieszyć się wszystkimi zaletami tego typu opakowań.

Poniższy film pokazuje, jak pakować produkty mięsne za pomocą zgrzewarki próżniowej.