Wybór worków do zgrzewarki próżniowej

W dzisiejszych czasach zgrzewarki próżniowe znajdują zastosowanie nie tylko w produkcji żywności, ale także w zwykłych gospodarstwach domowych. Są niezastąpione dla tych, którzy dużo gotują i robią zapasy. To urządzenie ma wiele zalet, ale wymaga materiałów eksploatacyjnych - torby lub folie.

Torby do pakowania należą do grupy materiałów, które służą do zapewnienia bezpieczeństwa produktów lub towarów. Muszą spełniać normy higieniczne i środowiskowe, być trwałe, wygodne i funkcjonalne. Są one na ogół przeznaczone do użytku spożywczego, ale generalnie mają uniwersalny charakter. Bezpieczna torba składa się z kilku warstw ochronnych, hydrofobowych i wiążących. Zwykle jest ich 5, ale może być ich mniej w zależności od właściwości zawartości i warunków uszczelnienia. Worki wykonane są z polietylenu, polioctanu i innych materiałów o dobrych parametrach i rozsądnej cenie.

Oprócz przydatności zastosowanego urządzenia należy zwrócić uwagę na producenta. Produkty muszą być zatwierdzone przez szereg krajów (Unia Europejska, USA, Korea Południowa, Japonia) i certyfikowane – jest to dowód na bezpieczeństwo i brak szkodliwych substancji (m.in. bisfenol A). Zgrzewane produkty nie powinny niszczeć pod wpływem wysokich temperatur, w razie potrzeby można użyć worków dwu- lub trójwarstwowych (na przykład z lavsan).

Dzisiaj zalety worków do maszyn próżniowych w porównaniu z konwencjonalnym pakowaniem czy napełnianiem są oczywiste dla każdego. Można wśród nich wyróżnić szereg cech.

• Szczelność... Brak możliwości tlenu, mikrokropelek wody i innych czynników, które mogą przyspieszyć niszczenie produktów, wydłuża ich trwałość.
• Zachowanie właściwości. Opakowanie stanowi barierę dla środowiska, dzięki czemu zawartość jest chroniona przed przedwczesną utratą prezentacji (wietrzenie plastrów, suszenie itp.).
• Poprawa smakowitości jedzenia... Niektóre dania mięsne lub rybne szybciej marynują się w próżni, a owoce lepiej dojrzewają i zachowują witaminy.
• Ścisłość... Same torby zajmują niewiele miejsca i oszczędzają miejsce zarówno w konwencjonalnych lodówkach i szafkach, jak i na parkietach handlowych.
• Możliwość przeglądania treści. Przezroczyste opakowanie pozwala zbadać zawartość, upewnić się o jej bezpieczeństwie i atrakcyjności.
• Łatwość użycia. Nie wymaga to specjalnych umiejętności, wystarczy zapoznać się z instrukcjami producenta.
• Dostępność. Materiały eksploatacyjne są często sprzedawane ze zgrzewarkami próżniowymi i można je kupić lub zamówić osobno. Duży wybór odmian i cen pozwala wybrać najlepszą opcję.

Jednocześnie należy rozumieć, że opakowanie foliowe jest nadal nie wytrzymuje uderzeń ani innych silnych naprężeń mechanicznych. Zawartość może się marszczyć nie tylko podczas przechowywania, ale także podczas procesu opróżniania. Część tego można zaoszczędzić, stosując różne techniki pakowania.

Pakowanie próżniowe jest szeroko stosowane w żywności fabryki, v supermarkety, restauracje oraz kawiarnia, ponieważ to właśnie w tych organizacjach należy szczególnie dbać o bezpieczeństwo produktów. Ewakuator przyda się i w domuzwłaszcza jeśli uwielbiają gotować i jak najefektywniej wykorzystywać swój czas. Zgodnie z przeznaczeniem, objętością i rodzajem produktu należy również dobrać urządzenie - profesjonalne lub domowe.

W zależności od rodzaju zastosowanej zgrzewarki próżniowej niektóre materiały eksploatacyjne. Do urządzenie bezdętkowe odpowiednie są produkty dwustronne. W tym przypadku strona wewnętrzna będzie pofałdowana, z wytłoczonymi komórkami, które zwiększają wytrzymałość i zapewniają, że całe powietrze jest usuwane przez kanały utworzone między wybrzuszeniami. Zazwyczaj są sprzedawane razem z urządzeniem.

Do Ewakuator komorowy odpowiednie są różne opakowania - w tym gładkie, które są również tańsze. Zamiast tego możesz użyć pojemników lub tac pokrytych folią. W ten sposób możliwe jest pakowanie płynów i produktów o złożonej strukturze.

Pakowanie próżniowe może nie odbywać się automatycznie, ale mechanicznie - za pomocą prostego urządzenia, jakim jest ręczna pompka. Wymaga specjalnych worków z zaworem służącym do odprowadzania powietrza i zamykanych korkiem. Główną zaletą jest tutaj niski koszt.

Jako materiał eksploatacyjny do sprzętu próżniowego możesz rozważyć:

• standardowe torby sprzedawane w paczkach;
• folia - w rzeczywistości jest to rękaw o określonej szerokości, zwinięty w rolkę.

Używanie standardowych worków jest uważane za bardziej marnotrawne, ponieważ nie zawsze są one w pełni wykorzystywane i pozostaje miejsce. Aby zminimalizować straty, musisz dokładnie przemyśleć wybór. Folia jest praktyczna, ponieważ można ją zmierzyć do wymaganej objętości, oszczędzając pieniądze na zakupie. Rękaw można łatwo przekształcić w torbę - w tym celu wystarczy przylutować jedną z wolnych krawędzi.

Pakiety mogą różnić się gęstością - podobne informacje są podane na etykiecie.Należy zwrócić uwagę na tę liczbę, gdy cel opakowania jest dokładnie znany. Na przykład 60 mikronów nadaje się do filetów, ale jeśli mówimy o mięsie z kośćmi, to lepiej wziąć 100 lub 120 mikronów. Podczas pakowania przedmiotów z ostrymi lub wystającymi częściami można zastosować plombę.

W zależności od celów i ilości produktów dobierany jest rozmiar folii lub worków (uwzględniając mały stan magazynowy). Praktyka pokazuje, że największą popularnością cieszą się pojemniki o średnich parametrach, jednak aby jak najefektywniej pracować z pakowaniem próżniowym, lepiej skomponować zestaw na różne okazje. W takim przypadku szerokość worka nie powinna przekraczać długości elementu grzejnego zgrzewarki. W przypadku modeli domowych zwykle nie przekracza 30 cm, w przypadku modeli przemysłowych - do 60 cm.

Możliwości użycia torebek i innych materiałów opakowaniowych są zwykle wskazywane przez producenta.

1. Zamrażanie... Tak zapakowana żywność zajmuje niewiele miejsca w zamrażarce i nie jest poważnie zagrożona przy zachowaniu swoich właściwości.
2. Składowanie... Bez narażenia na działanie tlenu, wilgoci, bakterii, owadów i innych warunków środowiskowych każdą żywność można przechowywać dłużej. Dotyczy to nie tylko produktów łatwo psujących się, ale także masowych (cukier, płatki zbożowe, kawa, herbata). Worki mogą zawierać zarówno surowe, jak i gotowane warzywa, mięso i inne produkty.
3. Marynowanie... W próżni proces ten trwa od kilku minut do pół godziny. Jednocześnie zauważalnie poprawia się jakość i smak.
4. Ogrzewanie mikrofalowe i rozmrażanie. Można to zrobić bezpośrednio w opakowaniu, co gwarantuje wygodę, higienę i szybkość.
5. Pasteryzacja, sterylizacja, gotowanie w technologii Sous vide. Wszystkie te metody pozwalają na przygotowanie żywności pod próżnią bezpośrednio w opakowaniu (torbie). Cechą jest stała kontrola temperatury w zakresie 55-60 stopni przez kilka godzin. Do pasteryzacji można znaleźć tabele z proporcjami produktów, czasów i temperatur. „Su-vid” umożliwia równomierne gotowanie potraw, zachowując oryginalną soczystość i smak.

Worki do pakowania próżniowego można bezpiecznie stosować do składowanie oraz transport produktów niespożywczych... Są to najczęściej umieszczane przedmioty, które wymagają starannego obchodzenia się lub mają szczególną wartość - części do komputera, dokumenty, biżuterię, dzieła sztuki i wiele innych.

Poniższy film przedstawia przegląd wysokiej jakości worków próżniowych Tinton.