Jak wybrać doniczkę 4-5 litrową?

Najbardziej popularna jest patelnia na 4-5 litrów. Ta objętość pozwala na przygotowanie posiłków dla małej rodziny przez co najmniej kilka dni. Dlatego do wyboru tych potraw należy podchodzić mądrze. Która patelnia jest lepsza: emaliowana, aluminiowa czy ze stali nierdzewnej? W rzeczywistości każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady, które dobra gospodyni domowa musi tylko znać, aby dokonać właściwego wyboru przy zakupie nowych potraw.

Donice emaliowane wyróżniają się przede wszystkim pięknym wyglądem: są wielokolorowe (co jest wygodne przy wyborze odcienia odpowiedniego do wnętrza), nakładane są na nie różne wzory. Ale to nie jest ich główna zaleta.

Emalia sprawia, że ​​żywność nie ma kontaktu z gołym metalem. Jest to bardzo ważne, ponieważ nie zachodzą procesy utleniania i odpowiadające im uwalnianie szkodliwych substancji do gotowanej żywności. Możesz przechowywać żywność w emaliowanym garnku przez długi czas i nie wkładać jej do osobnego pojemnika.

Oprócz oczywistych zalet donice te mają szereg wad. Po uderzeniach i upadkach szkliwo szybko ulega uszkodzeniu... Na powstałym chipie łatwo tworzy się rdza i gromadzą się patogeny. Dodatkowo w naczyniach emaliowanych produkty mleczne łatwo się palą, nawet jeśli ciągle się mieszają.

Wybierając pięcio- lub czterolitrowy emaliowany garnek, należy kierować się grubością emalii. Im grubsza powłoka, tym dłużej naczynie wytrzyma.

Na półkach naszych mam i babć stoją aluminiowe garnki, które były bardzo popularne w Związku Radzieckim. Ich niewątpliwymi zaletami są lekkość i szybkie nagrzewanie. Dlatego ten metal jest używany do produkcji przyborów kuchennych.

Ale oprócz oczywistych zalet, patelnie aluminiowe mają niebezpieczną wadę. Utleniony metal uwalnia substancje toksyczne, przez co żywność gotowana w takich naczyniach jest mniej przydatna. A jeśli nadal można w nim gotować, to przechowywanie żywności w aluminiowej patelni w lodówce jest po prostu niedopuszczalne. Oprócz tego wyraźnie negatywnego czynnika jest jeszcze jeden problem, ale bardziej estetyczny.

Aluminiowy garnek o pojemności 4 lub 5 litrów prawdopodobnie będzie często używany. Dlatego nie jest to zbyt wygodne: może stać się czarne i zginać przy aktywnym użytkowaniu.

Jeśli mimo to zdecydujesz się na zakup aluminiowej patelni, zwróć uwagę na dwa niuanse:

• grubość metalu musi wynosić co najmniej 3 mm;
• uchwyty nie powinny być odlewane, ale przykręcane, aby uniknąć deformacji podczas podnoszenia rozgrzanego ciężkiego pojemnika z jedzeniem.

Garnek ze stali nierdzewnej o pojemności 4-5 litrów stanie się Twoim ulubionym przyborem kuchennym, ponieważ jest łatwy w gotowaniu i łatwy do czyszczenia. Możesz używać takich przyborów przez bardzo długi czas: odporność na zużycie (w porównaniu do modeli wykonanych z aluminium i emalii) jest na wysokości.

Nie można zepsuć stalowej patelni żelaznymi trzepaczkami, widelcami i nożami. Nie boi się więc zarysowań, dzięki czemu o wiele łatwiej go umyć - można użyć żelaznej szczotki. W profesjonalnej kuchni to najczęściej używane naczynia.

Mądrze wybierz garnek ze stali nierdzewnej:

• im większa średnica takich naczyń o objętości 4-5 litrów, tym lepiej, ponieważ powoli się nagrzewa;
• jego grubość nie powinna być mniejsza niż 3 mm na dole i 0,5 mm wzdłuż ścian;
• zwróć uwagę na zawartość chromu i niklu w stopie, im wyższe te dwie liczby, tym lepiej (18/10 to optymalny stosunek).

Bez względu na to, jaki materiał preferujesz, musisz go wybrać, biorąc pod uwagę pewne subtelności.

1. Podczas gotowania płatków zbożowych potrzebne są warzywa, mięso, przybory kuchenne z grubym dnem, aby jedzenie się nie przypaliło i mogło długo marnować pod pokrywką. Do gotowania kompotów, zup i jajek nie potrzebujesz grubego dna. Kupując, kieruj się przede wszystkim tym, jakie potrawy ugotujesz w tym daniu.
2. Uchwyty garnków są mocniejsze, gdy są przykręcane, a nie przyspawane. W takim przypadku można je z czasem wymienić i praktycznie nie są podatne na korozję. Materiał uchwytów najlepiej nie powinien być podgrzewany, aby patelnia była jak najwygodniejsza w użyciu. Idealnym materiałem są antypoślizgowe podkładki silikonowe.
3. Pokrywka małego rondla powinna być jak najściślej dopasowana i mieć otwór umożliwiający uchodzenie pary. Przy lekkim przechyleniu pokrywka nie powinna natychmiast zsunąć się.
4. Dobra zapiekanka nie może być tania. Przy wyborze przyborów kuchennych kieruj się markami, ponieważ firmy takie jak Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman czy Kukmara od dawna ugruntowały swoją pozycję na rynku.
5. Przed zakupem sprawdź, czy nie ma wad. Nie powinien mieć pęknięć i odprysków, dno musi być idealnie płaskie.
6. Jeśli planujesz przechowywać w lodówce pięciolitrowy rondel, zwróć uwagę na jego wysokość: czy zmieści się na półce? Optymalnie jest wybrać ten parametr w granicach 30 cm, biorąc pod uwagę wysokość pokrywki.
7. Dla szczęśliwych posiadaczy zmywarki: dowiedz się, czy patelnię można myć tą cudowną techniką. Jeśli jest taka możliwość, to w przyszłości gotowanie na takiej patelni uwolni cię od niepotrzebnych kłopotów.

Aby uzyskać informacje o tym, jak wybrać odpowiednią patelnię, zobacz następny film.