Przegląd producentów, wybór i zastosowanie doniczek emaliowanych

Gospodynie domowe mają nadzieję, że przybory kuchenne posłużą im przez wiele lat, dlatego do swojego wyboru podchodzą odpowiedzialnie. Donice emaliowane łączą w sobie funkcjonalność i dekoracyjność. Są poszukiwane i zostały przetestowane przez więcej niż jedno pokolenie gospodyń domowych. Naczynia będą służyć przez wiele lat, jeśli odpowiednio je dobierzesz i zastosujesz się do zasad użytkowania.

Produkty wykonane są ze stali węglowej nierdzewnej i pokryte emalią. Są donice, w których głównym materiałem jest żeliwo. Sama emalia może być nakładana wewnątrz i na zewnątrz lub jednostronnie. Główne plusy:

• metal jest niezawodnie chroniony przed korozją;
• wewnętrzna powierzchnia nie zatrzymuje aromatów spożywczych;
• gotowe posiłki można przechowywać przez długi czas, smak nie jest zniekształcony;
• może być stosowany na wszystkich piecach z wyjątkiem indukcji;
• radzi sobie z przygotowaniem wszystkich potraw;
• zróżnicowany design, możesz wybrać coś pięknego i indywidualnego, naczynia wyglądają bardziej dekoracyjnie niż jakikolwiek inny analog;
• można myć w zmywarce lub ręcznie.

Naczynia z powłoką emaliowaną pokazują swoje negatywne strony dopiero przy długotrwałym, regularnym użytkowaniu.

1. Emalia jest delikatna, łatwo ulega uszkodzeniu w wyniku uderzenia lub kontaktu z substancjami ściernymi, metalowymi zmywakami. Mogą pojawić się pęknięcia, a nawet wióry.
2. Jeśli na patelni rozwinęła się korozja, nie można jej już używać do gotowania. Uszkodzenie zewnętrznej warstwy emalii pogarsza właściwości dekoracyjne, ale nie wpływa na funkcjonalność.
3. W przypadku używania na kuchence gazowej, w wyniku kontaktu z silnymi płomieniami może pojawić się dym na spodzie i ścianach bocznych.
4. Cienkie ścianki patelni szybko się nagrzewają, choć nierównomiernie. Jeśli będziesz nieostrożnie, jedzenie może się przykleić, a nawet przypalić, co negatywnie wpłynie na smak potrawy.

Największy rondel ma 9 litrów, a najmniejszy 1,5 litra. Klienci wybierają naczynia kuchenne w oparciu o swoje potrzeby, co wyjaśnia ich dużą różnorodność. Doniczki emaliowane sprzedawane są w zestawach w kilku różnych rozmiarach.

Wygląd doniczek emaliowanych jest dość zróżnicowany. Kolorem głównym może być klasyczny biały, czarny lub jaśniejszy: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony. Dużą popularnością cieszą się dania z różnymi wzorami o tematyce naturalnej i miejskiej.

Naczynia emaliowane są popularne od dziesięcioleci. Młode gospodynie domowe często próbują porównywać takie produkty z niepowlekanymi odpowiednikami ze stali nierdzewnej. Patelnie wykonane z obu materiałów są odporne na rdzę i można je myć w zmywarce. Podczas gotowania w stali nierdzewnej nie pojawiają się oparzenia, co jest szczególnie ważne podczas duszenia i pieczenia. W naczyniach emaliowanych bez obaw można przyrządzić dowolne potrawy.

Gospodynie domowe uwielbiają przechowywać gotowane jedzenie na patelniach iw tym przypadku różnica między tymi dwoma rodzajami jest bardzo zauważalna. Stal nierdzewna utrzymuje temperaturę w środku przed podaniem. Jednak żywność przechowywana przez długi czas zmienia swój smak. Można do tego celu wykorzystać emaliowany garnek, który po umyciu nie zachowuje zapachu jedzenia.

Obie patelnie mogą być używane z płytami indukcyjnymi. W takim przypadku stal nierdzewna musi mieć dno wielowarstwowe. Patelnie emaliowane wyposażone są w dyski ferrimagnetyczne lub 3-warstwowe dno.

W Rosji wiele firm produkuje wysokiej jakości naczynia emaliowane.

1. LLC „Emalia”. Potrawy powstają w zakładzie w Magnitogorsku od końca lat 50-tych. Patelnie są bezpieczne, wysokiej jakości i mają atrakcyjny wygląd. Takie dania produkcji rosyjskiej należą do kategorii towarów budżetowych i całkowicie zachowują równowagę między ceną a jakością.
2. LLC "Stalemal" sprzedaje również swoje produkty pod marką Vitross. Różnorodna kolorystyka i rozmiary, ciekawe komplety w połączeniu z oryginalnymi kształtami sprawiają, że produkty cieszą się popularnością wśród kupujących.

Na rynku jest wiele wysokiej jakości produktów i produkcji zagranicznej - wystawimy ocenę najlepszych.

• Omelia... Białoruskie garnki z powłoką emaliowaną wykonane są przy użyciu najnowszych technologii. Na uwagę zasługuje fakt, że pokrowce ściśle przylegają do obrzeży produktu. Ten niuans pozwala przyspieszyć przygotowywanie posiłków.

• Mayera i Bocha. Chiny i Niemcy pracują nad doniczkami. Cechą marki jest zastosowanie specjalnej stali specjalistycznej. Podczas pracy praktycznie się nie odkształca.

• Ejiriego. Japońska marka oferuje klientom patelnie ze specjalną emalią szklaną. Zawiera cukier puder, co jest bardzo nietypowe. Garnki z grubym dnem umożliwiają gotowanie potraw bez ryzyka poparzenia.

• Termozol. Fińskie produkty są dość popularne i otrzymały wiele pozytywnych opinii od klientów. Do produkcji używa się stali nierdzewnej i stali węglowej. Gładka emalia łatwo toleruje wysokie temperatury i jest dość trwała.

• Emalia Avsar. Tureckie naczynia kuchenne z powłoką emaliowaną nie ustępują konkurentom. Do produkcji używana jest gruba stal, więc patelnie rozgrzewają się dłużej, ale bardziej równomiernie. Dzięki temu jedzenie nie przykleja się do ścian i dna.

Garnki lub zestawy emaliowane przetrwają lata, jeśli będą wysokiej jakości. Wybór takiego produktu nie jest trudny, zwracając uwagę na szereg parametrów.

1. Szkliwo. Warstwa musi być spójna i jednolita. Gładkość i połysk emalii świadczy o jakości, ale obecność najdrobniejszych odprysków, plam i zadrapań powinna budzić niepokój.
2. Grubość emalii... Ten parametr zależy bezpośrednio od technologii, z jaką nałożono warstwę. Podczas natryskiwania szkliwo jest cienkie i równe. Jednak taka warstwa może się ścierać podczas użytkowania. Po zanurzeniu produktu w szkliwie warstwa jest gęstsza i grubsza. Jeśli powłoka jest zbyt duża, może po prostu odpaść w wyniku uderzenia lub upadku.
3. Kant. Specjalny detal do patelni z emalią. Jeśli ramka na górze jest wykonana z metalu, może tam pojawić się korozja. Wynika to z faktu, że pod zakrętem metal może nie być całkowicie pokryty emalią.

Należy zauważyć, że do produkcji garnków emaliowanych używa się metalu, na który nie nakłada się szczególnie surowych wymagań. Dzieje się tak, ponieważ istnieje warstwa powłoki, która zapobiega kontaktowi stali z żywnością.

Gospodynie domowe używają emaliowanych garnków do gotowania pierwszego i drugiego dania, kompotów i przetworów oraz konserwowania. Potrawy można dusić, gotować, a nawet piec. Patelnia z emalią nie nadaje się do przygotowywania kaszek mlecznych: palą się z powodu nierównomiernego ogrzewania.

Nowa patelnia wymaga specjalnego podejścia. Już przed pierwszym użyciem konieczne jest wzmocnienie szkliwa. Wlej wodę do pojemnika i dodaj sól w ilości 2 łyżki. l. na 1 litr. Doprowadź płyn do wrzenia i zdejmij patelnię z ognia. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i dopiero wtedy spuść słoną wodę.

Garnek emaliowany będzie trwał długo, jeśli będzie używany prawidłowo.

1. Nie upuszczaj patelni i nie uderzaj metalową łyżką w ściany, dno. W rezultacie powstają mikropęknięcia, które ostatecznie zamieniają się w wióry. Emalia pokrywa gotową patelnię i chroni metal przed korozją, ale jest delikatna, co należy wziąć pod uwagę.
2. Surowo zabrania się używania garnków z rozdrobnioną emalią na wewnętrznej powierzchni.
3. Nagłe zmiany temperatury uszkodzą produkt. Nie wlewaj zimnej wody do rondla, który właśnie został wyjęty z pieca. Takie zaniedbanie doprowadzi do zniszczenia powłoki emalii.
4. Nie zostawiaj naczyń z płynami na zimno, w zamrażarce. Zamarznięta woda pęcznieje i uszkadza powłokę ochronną.
5. Nigdy nie zostawiaj pustej emaliowanej patelni na kuchence. Po przegrzaniu kruchość szkliwa wzrasta i tworzą się wióry. Po takim zdarzeniu nie wolno używać naczyń do gotowania.
6. Nie kładź dużego produktu na mniejszym palniku, a jeśli musisz to zrobić, użyj dzielnika płomienia. Kluczową rolę w tym przypadku odgrywa niska przewodność cieplna emalii. Garnek po prostu nie nagrzewa się w miejscach oddalonych od źródła ciepła.
7. Nie gotuj kaszki mlecznej i gotuj mleko w takiej misce. Jeśli nadal musisz to zrobić, najpierw zalej patelnię schłodzoną wodą.
8. Jeśli żywność w naczyniach jest przypalona, ​​nie próbuj jej usuwać metalowymi druciakami. W celu oczyszczenia wlej do rondla trochę zimnej wody, dodaj kilka łyżeczek soli i sody oczyszczonej i odstaw na 1-1,5 godziny. Następnie spłucz wodą, zwykłym detergentem i miękką gąbką. W rondelku można również zagotować wodę z dodatkiem octu lub skórki zielonego jabłka.
9. Jeśli zauważysz, że emalia na przedmiocie zaczęła blaknąć, ugotuj ją w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości środka do mycia naczyń. Następnie opłucz patelnię dużą ilością gorącej bieżącej wody.
10. Garnek emaliowany można umieścić w piekarniku, ale temperatura nie powinna przekraczać 95-150 ° C. Narażenie na ciepło w tym przypadku nie uszkadza warstwy ochronnej.

Więcej informacji o czyszczeniu emaliowanego naczynia znajdziesz w następnym filmie.