Aluminiowe kotły: porady dotyczące doboru i pielęgnacji

Bardzo często kocioł jest używany nie tylko w przyrodzie, ale także w domu. Gospodynie dobrze wiedzą, że może doskonale zastąpić garnki i patelnie, gdyż jest przeznaczony nie tylko do pilawu, ale także do zup, mięsa i innych przysmaków. Jak wybrać odpowiedni kocioł aluminiowy i sprawić, by służył przez wiele lat, porozmawiamy w naszym artykule.

Nie wszyscy ludzie rozpoznają i doceniają naczynia aluminiowe. Dzieje się tak, ponieważ kilka mylących faktów na temat tego materiału jest słyszanych i przekazywanych ustnie. Spróbujmy zrozumieć takie mity.

Niektórzy ludzie poważnie wierzą, że aluminiowe naczynia kuchenne mogą być szkodliwe dla zdrowia. Nie jest to jednak do końca prawdą. Jeśli kocioł zostanie prawidłowo przetworzony przed użyciem, na powierzchni pojawi się folia ochronna. Zabezpieczy żywność przed spaleniem, a także zapobiegnie wydostawaniu się szkodliwych substancji ze stopu. Ponadto producenci zwykle cenią sobie swoją reputację, dlatego produkty przechodzą specjalne kontrole i testy.

Innym błędem jest stwierdzenie, że naczynia aluminiowe nie mogą długo służyć. Istnieją nawet sugestie, że może się stopić. W przypadku wysokiej jakości odlewanych kotłów jest to po prostu niemożliwe.

Wreszcie uważa się, że gotowanie w patelniach aluminiowych ma negatywny wpływ na jakość żywności. Łatwo się z tym spierać. W aluminiowym kotle jedzenie powoli marnieje, najważniejsze jest dobranie odpowiedniej temperatury.

Gotowanie w naczyniach żeliwnych ma pewne niuanse, dlatego początkujący i ci, którzy nie lubią niepotrzebnych kłopotów, powinni zwrócić uwagę na aluminium. Dural kocioł świetnie nadaje się na kuchenkę elektryczną, ale można w nim gotować na gazie.

Wybierając odpowiedni kociołek, należy zdecydować o jego kształcie. Najczęściej standardowe produkty oferowane są w formie półkuli. Jest tu jednak kilka osobliwości. Niewątpliwie, jeśli dom ma specjalny stojak lub do gotowania nad ogniem potrzebny jest kociołek, ta opcja będzie idealna. Jedzenie łatwo się miesza i nie zalega w rogach.

Jeśli mówimy np. o kuchence gazowej, to tutaj mogą pojawić się trudności. W takiej sytuacji warto zwrócić uwagę na modele z płaskim dołem. Wnętrze kociołka również będzie zaokrąglone, co nie będzie przeszkadzało w przygotowaniu ulubionych potraw.

Następnie musisz zdecydować o głośności. Jeśli planujesz gotować jedzenie na kuchence, powinieneś wziąć kociołek na nie więcej niż 8 litrów. Ten rozmiar wystarczy, aby nakarmić pilawem od 10 do 12 osób. Produkty o objętości większej niż 8 litrów mogą mieć problem z równomiernym nagrzewaniem, dlatego zaleca się ich stosowanie w innych przypadkach, na przykład podczas gotowania na grillu lub ogniu, ponieważ można zwiększyć strefę grzewczą.

Najprostsze produkty aluminiowe na półkach sklepowych mają dość przystępny koszt. Jednak do gotowania pilaw lepiej wybrać kocioł o grubych ściankach. Ponadto modele z powłoką nieprzywierającą niezawodnie stały się modne. Jak wiecie, zapobiega przypalaniu się jedzenia. Ponadto takie produkty są bardzo łatwe do czyszczenia, wystarczy w nich zagotować wodę.

Aluminiowy nieprzywierający kocioł idealny do gotowania pilaw. Użytkownicy zalecają dodatkowo owinięcie go, aby jedzenie stygło wolniej.

Proces smażenia będzie wymagał kontroli, bardzo ważne jest prawidłowe obliczenie wymaganej temperatury na piecu. Producenci oferują takie rodzaje powłok do kotłów aluminiowych jak teflon - konwencjonalny i wielowarstwowy, ceramiczny oraz tytanowo-ceramiczny. Każdy z nich ma swoje niuanse, na które powinieneś być przygotowany. Najbardziej niezawodny jest tytanowo-ceramiczny. Nie boi się wpływów mechanicznych i wysokich temperatur.

Z teflonem należy obchodzić się bardzo ostrożnie. Jeśli podgrzejesz kociołek bez tłuszczu, może zostać uszkodzony. Ponadto naprężenia mechaniczne w tym przypadku nie mijają bez konsekwencji.

Ceramika - całkowicie bezpieczna, ale jednocześnie bardzo delikatna powłoka. Nie toleruje naprężeń mechanicznych. Podczas pracy konieczne jest zakupienie specjalnego sprzętu, na przykład ostrzy z tworzywa sztucznego i drewna. Wszystkie wymienione typy powłok mają minimalną gęstość 20 mikronów. Przed wyborem aluminiowego kociołka należy zwrócić uwagę, jaką metodę zastosowano w procesie produkcyjnym. Według opinii konsumentów kupowanie opcji stemplowanych nie jest dobrym pomysłem. Najlepszą opcją jest odlewany produkt o gęstych ścianach o grubości ponad 2 centymetrów.

Na kuchence najlepiej sprawdzą się kociołki ze wszystkimi powyższymi rodzajami pokryć. Dlatego miłośnikom przyrody radzimy sięgnąć po prostsze modele, doskonale poradzą sobie z powierzonymi im obowiązkami. Ponadto nie zajmują dużo miejsca i nie obciążają ich nadwagą. Na przykład turyści będą zadowoleni ze zwykłego aluminiowego kotła, którego grubość ścianek wynosi tylko 2 centymetry i który nie ma ochronnej powłoki z pokrywką.

Przed pierwszym użyciem aluminiowego kotła należy go przetworzyć. Przede wszystkim mówimy o wyżarzaniu. Lepiej robić to na zewnątrz, ponieważ pojawi się nieprzyjemny zapach i dużo dymu.Jeśli nie ma możliwości wyjścia na zewnątrz, należy otworzyć wszystkie okna w kuchni, włączyć okap, jeśli jest dostępny, i szczelnie zamknąć drzwi.

Kalcynowanie odbywa się w następujący sposób.

• Najpierw kocioł należy dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie kładzie się na małym ogniu na 1 - 1,5 godziny. W tym czasie olej produkcyjny powinien całkowicie zniknąć. Należy pamiętać, że podczas rozpalania zabronione są wysokie temperatury. Ich narażenie może spowodować uszkodzenie produktu.
• Po usunięciu oleju produkcyjnego na ściankach produktu musi powstać nowy ochronny film olejowy. W tym przypadku produkt ziołowy jest już używany. Jego objętość będzie zależeć od wielkości samego kotła. Średnio zabieg zajmuje od 0,5 do 1 litra oleju roślinnego.
• Olej należy wlać do kociołka i na pół godziny na małym ogniu. Będziesz musiał obserwować proces i od czasu do czasu przechylać produkt, aby jego wewnętrzna powierzchnia była całkowicie pokryta płynem. Następnie wyłącz piec i ostudź kocioł, a następnie spuść z niego zimny olej.
• Produkt myje się pod bieżącą niezbyt gorącą wodą bez użycia detergentów i środków czyszczących, a następnie dokładnie wyciera. Zwilż miękką szmatkę olejem i przetrzyj wewnętrzne ścianki. To kończy przetwarzanie. Jednak przed użyciem należy zachować ostrożność, ponieważ olej jest łatwopalną cieczą.

Dalsza pielęgnacja kotła nie jest tak trudna, jak przygotowanie go do użycia. Należy jednak pamiętać, że jeśli warstwa ochronna zostanie uszkodzona, procedurę trzeba będzie powtórzyć.

Po ugotowaniu w aluminiowym kotle należy go dokładnie wyczyścić. W takim przypadku wykluczone jest przedłużone moczenie, zwłaszcza przy użyciu kompozycji detergentowych. Najlepszą opcją byłoby proste spłukanie w czystej wodzie i przetarcie gąbką.

Aby kocioł służył jak najdłużej, po umyciu można przeprowadzić następującą procedurę. Produkt wypełnia się prawie po brzegi wodą, gotuje, wyciera, po czym ponownie nakłada się na niego niewielką warstwę oleju. Następnie kocioł można wysłać do przechowywania. Gospodynie domowe muszą liczyć się z tym, że resztki jedzenia bardzo szybko przyklejają się do ścian. Jeśli tak się stanie, kocioł będzie musiał zostać namoczony. Należy to zrobić w czystej ciepłej wodzie.

Aby dowiedzieć się, który kociołek wybrać, zobacz następny film.