Który kocioł jest lepszy: żeliwo czy aluminium?

Kazań to bardzo popularny produkt, który jednak nieczęsto spotykany jest w kuchniach nowoczesnych gospodyń domowych. Ale często można to zobaczyć wśród turystów, rybaków lub po prostu osób lubiących spędzać czas na łonie natury. Kocioł jest używany zarówno w domu, jak i do gotowania nad ogniem. Najbardziej poszukiwane są produkty żeliwne i aluminiowe. Jak się różnią, który produkt ma więcej zalet, porozmawiamy w naszym artykule.

Niektórzy uważają, że kociołek to w rzeczywistości rondel. To stwierdzenie nie jest do końca prawdziwe. Produkt ten pojawił się już w starożytności w Azji Środkowej i do dziś przygotowuje się w nim wiele tradycyjnych potraw tych ludów. Jednak kocioł stał się powszechny w różnych krajach.

Różnica między kociołkiem a patelnią polega głównie na kształcie. Jest to półkula, gotowanie potraw jest bardzo wygodne do podpalenia. Kształt pozwala na ogrzanie nie tylko spodu produktu, ale również jego ścian, co przyczynia się do szybszego gotowania i równomiernego podgrzewania produktów.

Możesz gotować w kotle w dowolnym miejscu. Gospodynie chętnie używają go na kuchenkach gazowych i elektrycznych.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka różnic między kotłami. Jednak w sklepach istnieje wiele rodzajów, które mają inny kształt, objętość i materiał do produkcji. Przed wyborem konkretnego produktu należy ocenić wszystkie punkty.

Najbardziej popularne są klasyki.Takie kociołki wyglądają jak półkula i są bardzo wygodne do gotowania na otwartym ogniu. Ponieważ spód jest wypukły, nie można go postawić na kuchence lub płaskiej powierzchni. Jednak producenci podążają za popytem, ​​dlatego w sprzedaży zaczęły pojawiać się kotły o klasycznym kształcie, ale jednocześnie z płaskim dnem. Dzięki temu hostessy mogły rozpieszczać rodzinę pysznymi i nietypowymi potrawami, nie opuszczając nawy mieszkania w celu ich przygotowania.

Wielkość w każdym przypadku dobierana jest indywidualnie, w zależności od potrzeb kupującego.

Na przykład dla rodziny składającej się z taty, mamy i dziecka wystarczy kocioł o pojemności 3 litrów. A 8-litrowy produkt wystarczy, by nakarmić od 10 do 15 osób. Jednak amatorzy twierdzą, że najsmaczniejsze i najbardziej soczyste dania uzyskuje się, gdy gotuje się je w dużych kotłach. Dlatego dla bardzo dużej firmy można zakupić produkt o pojemności ponad 15 litrów.

Najczęściej kocioł ma pokrywkę wykonaną z tego samego materiału, co on sam. Są jednak wyjątki. Właścicielowi produktu żeliwnego można zaproponować pokrywę wykonaną z aluminium, a nawet drewna. W tej sytuacji należy pamiętać, że sam materiał nie jest tak ważny.

Głównym warunkiem, na który kupujący zwracają uwagę przy wyborze kociołka, jest materiał, z którego jest wykonany. Największe kontrowersje budzą produkty z żeliwa i aluminium. Jednocześnie istnieją również rodzaje tych naczyń z powłoką teflonową lub emalią, a także miedzią. Wszystkie mają pewne cechy.

Kocioł o określonym rodzaju pokrycia jest poszukiwany wśród gospodyń domowych w domu. Gotowanie w nim nad otwartym ogniem to raczej wątpliwa perspektywa.

A także podczas gotowania w takich naczyniach konieczne jest użycie specjalnych urządzeń drewnianych lub plastikowych, co stwarza dodatkowe trudności.

Miedziany kocioł jest dość rzadkim zjawiskiem. Jednak w krajach takich jak Uzbekistan i Azerbejdżan są uważane za najlepsze. Inni nie doceniają miedzi ze względu na jej wady, na przykład materiał ten łatwo koroduje, nie jest w stanie dobrze utrzymać temperatury i jest słabo czyszczony.

Jednymi z najpopularniejszych są kotły aluminiowe. Ich zakres zastosowań jest dość szeroki. Takie produkty są używane nie tylko przez gospodynie domowe w kuchni, doskonale nadają się do gotowania w środowisku turystycznym.

Wreszcie, najczęściej spotykane są kociołki żeliwne... Wśród ich cech wyróżnia się imponująca waga i długie nagrzewanie. Konsumenci zwracają jednak uwagę na niesamowity smak i aromat tych potraw.

Wybierając kocioł aluminiowy lub żeliwny, należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Należy porównać zalety i wady każdego rodzaju produktu. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Od dawna panuje opinia, że ​​najsmaczniejsze jest jedzenie wykonane w naczyniach żeliwnych, które długo płonie, zachowując przy tym swoje najlepsze właściwości.

Wśród zalet należy zwrócić uwagę na niską przewodność cieplną, która odpowiada za zdolność do zatrzymywania ciepła przez długi czas. Pomimo tego, że żeliwny kocioł będzie się dłużej nagrzewał, to równomiernie i powoli rozprowadza ciepło, co pozwala na osiągnięcie gotowości produktów.Z pokrywką gorąca para również spełni swoje zadanie.

Należy zauważyć, że takie naczynia były używane od dawna. Z biegiem lat gotowanie w takich kotłach będzie tylko wygodniejsze i przyjemniejsze. Wynika to z faktu, że początkowo wewnętrzna powierzchnia ma pory. Z biegiem czasu zapychają się one olejem i tłuszczem, który tworzy odpowiednio naturalną warstwę ochronną, żywność będzie się mniej paliła.

Nie można jednak nie wspomnieć o wadach. Produkty te są bardzo ciężkie i trudne w użyciu, nie mówiąc już o tym, że nie są przeznaczone do wędrówek. Jednocześnie możliwe jest, że mogą pęknąć przy znacznym naprężeniu mechanicznym. Zewnętrznie te kotły nie wyglądają zbyt ładnie. Mogą być atakowane przez korozję i rdzę.

Z niektórymi z tych problemów można sobie poradzić poprzez odpowiednią pielęgnację naczyń. Ale bardzo ważne jest również odpowiednie przygotowanie go do pracy.

Ten przedmiot wygląda bardziej jak rondel, ale ma grube ściany. Aluminiowe kotły mają wystarczająco dużo zalet. Przede wszystkim nie można nie zauważyć ich przystępnej ceny. Takie produkty są dość lekkie, idealne zarówno do gotowania w domu, jak i na łonie natury i wcale nie są trudne do przenoszenia.

Jeśli chodzi o wady, to jest to wysoka przewodność cieplna, która pozwala na bardzo szybkie nagrzewanie i schładzanie produktu, co jest szczególnym utrudnieniem przy przygotowywaniu niektórych potraw.

Przygotowanie do pierwszego użycia nie jest kłopotliwe, kociołek po prostu myje się wodą i wyciera. Do mycia naczyń należy zrezygnować z twardych myjek i gąbek, w przeciwnym razie mogą one łatwo uszkodzić warstwę ochronną.

Zbadaliśmy cechy, zalety i wady każdej z opcji. Który z nich zatrzymać, który wybrać, należy decydować w każdym konkretnym przypadku indywidualnie. Wszystko zależy od celów, zadań i wymagań, które zostaną przypisane do kotła. Jednak smaczne i aromatyczne dania można gotować zarówno w naczyniach żeliwnych, jak i aluminiowych. Najważniejsze jest pragnienie i umiejętności kucharza!

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przygotować i upiec nowy kociołek przed użyciem.